เมนู BBQ Ribs, Barbecue Ribs หรือ ซี่โครงหมูย่าง สิ่งที่เราจะได้ลิ้มรส คือความอร่อยที่ได้จากเนื้อหมูเนื้อนุ่มและซอสบาร์บีคิวหวานๆ รสจัดจ้านสามารถเข้ากันได้ดีสุด ๆ กับไวน์ที่มีความสมดุลในรสชาติ เพื่อตัดความมันจากเนื้อสัตว์และเสริมรสชาติของซอสที่หลากหลาย

โดยในบทความนี้จะพาคุณไปค้นพบการจับคู่ไวน์กับ BBQ Ribs ที่จะทำให้ประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น!

BBQ Ribs และความท้าทายในการจับคู่ไวน์

Barbecue Ribs หรือซี่โครงบาร์บีคิวเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งถือเป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมในหลายๆ รัฐ เมนูนี้มีความเป็นมายาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารแบบสไตล์อเมริกันที่ทำให้ทุกคำที่กินมีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยเสน่ห์ของการย่างและการเคลือบด้วยซอสที่เข้มข้น

เมนูนี้ จะนำซี่โครงหมูเข้าไปย่างและอบในเตาเพื่อให้สุกอย่างช้า ๆ และคงความชุ่มฉ่ำไว้ พร้อมกับซอสที่ใช้สำหรับเคลือบซี่โครงจะเป็นซอสที่มีรสชาติหวานเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ตามสูตรที่แตกต่างกันไปของแต่ละร้านหรือพื้นที่ เช่น ซอสบาร์บีคิวจากสไตล์เท็กซัสที่มีรสชาติแบบทุเรียนหรือซอสที่มีความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และยังสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย และพริกเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ

ไวน์ที่เหมาะสมกับ BBQ Ribs

ด้วยความที่ Barbecue Ribs มักจะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีซอสที่หวานมันจากการใช้ซอสรสหวานกับการย่างที่เปลี่ยนรสชาติเนื้อให้มีความคาราเมล ความเผ็ดจากพริกและสมุนไพรต่างๆ และอาจจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชูที่ใช้ในซอสหรือตามสูตรการปรุง ในกรณีนี้ ไวน์ที่จะจับคู่กับ BBQ Ribs ควรมีกรดสูงและมีแทนนินในระดับที่พอเหมาะ สามารถตัดกับรสหวานและความมันจากซอสได้อย่างสมบูรณ์

1. Zinfandel

< ↑ Explore : Francis Coppola 'Diamond Collection' Zinfandel >

ไวน์แดงชนิดนี้ มีแทนนินที่เหมาะสมและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งเหมาะกับซอสบาร์บีคิวที่มักจะมีความหวานและเผ็ด ไวน์นี้จะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อหมูและซอสบาร์บีคิวได้อย่างลงตัว

2. Shiraz

< ↑ Explore : Glaetzer Amon-Ra >

ไวน์แดงที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผลไม้สีดำ มีร่างกายที่เต็มปากและรสชาติที่เข้มข้น จึงเป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับ BBQ Ribs ที่มีซอสเข้มข้นและเครื่องเทศ

3. Malbec

< ↑ Explore : Montes Alpha Malbec >

ไวน์แดงที่มี Body หนาแน่น รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ กับความหวานจากผลไม้ดำ จะช่วยเสริมรสชาติของซอสที่หวานและเข้มข้นได้ดี

4. Cabernet Sauvignon

< ↑ Explore : Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon >

ไวน์แดงที่มีแทนนินสูง รสชาติเข้มข้นที่สามารถตัดกับซอสบาร์บีคิวที่มีความหวานและเผ็ดได้ดี ไวน์นี้จะทำให้รสชาติของเนื้อหมูและซอสออกมาอย่างชัดเจน

5. Pinot Noir

< ↑ Explore : Louis Latour Marsannay Cote de Nuits >

หากคุณชอบไวน์ที่มีความเบาและไม่หนักจนเกินไป Pinot Noir เป็นตัวเลือกที่ดี ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้แดงและรสสัมผัสที่นุ่มนวล ไวน์นี้จะจับคู่ได้ดีกับ BBQ Ribs ที่มีรสชาติซอสเบาๆ

การจับคู่ไวน์กับ BBQ Ribs แบบง่ายๆ

ไม่ว่าจะเลือกไวน์ใด การจับคู่ไวน์กับ BBQ Ribs ควรให้ความสำคัญกับรสชาติของซอสบาร์บีคิว ความหวานและความเผ็ดของซอสจะต้องสมดุลกับรสชาติของไวน์ที่เลือก เพื่อให้ได้ประสบการณ์การทานที่ดีที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟไวน์กับ BBQ Ribs ควรให้ไวน์เย็นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่น เมื่อดื่มพร้อมกับเนื้อหมูย่างที่มีซอสหวานๆ และเผ็ด จะทำให้รสชาติของทั้งไวน์และอาหารสมดุลกันอย่างพอดี

การจับคู่ไวน์กับ BBQ Ribs เป็นการเติมเต็มรสชาติให้กับมื้ออาหารที่มีเสน่ห์และความเข้มข้น การเลือกไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยเสริมรสชาติของซอสบาร์บีคิวและเนื้อหมูย่างได้ดี พร้อมเสริมความหรูหราและความสนุกสนานในการรับประทานอาหารกับเพื่อนๆ หรือครอบครัวในทุกโอกาส

เชิญมาลองจับคู่ไวน์กับ BBQ Ribs และสัมผัสกับความอร่อยแบบใหม่ที่คุณจะต้องหลงรัก!