Brancaia – เสน่ห์แห่งไวน์ทัสคานี ที่หลอมรวมศิลปะและความกล้าท้าทาย
เมื่อพูดถึงไวน์ชั้นเลิศจาก Tuscany ชื่อ Brancaia คือหนึ่งในแบรนด์ที่โดดเด่นที่สุด ทั้งในด้านคุณภาพ รสชาติ และวิสัยทัศน์ที่ทันสมัย แม้จะเป็นผู้ผลิตที่เกิดจากครอบครัวชาวสวิส แต่ Brancaia กลับสามารถสร้างชื่อในโลกไวน์อิตาลีได้อย่างสง่างาม ด้วยเอกลักษณ์ที่ผสมผสานระหว่าง ความละเอียดอ่อนของยุโรปเหนือ และ ความอบอุ่นของดินแดนเมดิเตอร์เรเนียน
เรื่องราวของ Brancaia
Brancaia (บราน-กาย-ย่า) คือแบรนด์ไวน์ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1981 จากครอบครัวชาวสวิส “Widmer” ที่ตกหลุมรักเสน่ห์แห่ง Tuscany จนตัดสินใจซื้อไร่องุ่นในเขต Chianti Classico แม้จะเป็นผู้เล่นหน้าใหม่ในเวลานั้น แต่ Brancaia สร้างชื่อเสียงได้อย่างรวดเร็วจากคุณภาพที่พิถีพิถันและการทำไวน์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ terroir ได้อย่างชัดเจน โดยใช้แนวคิดผสมผสานระหว่างความคลาสสิกแบบอิตาเลียนและเทคนิคการผลิตไวน์สมัยใหม่
ตลอดกว่า 40 ปี Brancaia ขยายพื้นที่ปลูกครอบคลุมสามแปลงหลักใน Chianti Classico, Maremma และ Castellina in Chianti ทำให้สามารถเลือกองุ่นที่เหมาะสมกับไวน์แต่ละสไตล์ได้อย่างแม่นยำ จุดเด่นของแบรนด์อยู่ที่การบ่มอย่างพิถีพิถัน การคุมคุณภาพทุกขั้นตอน และการออกแบบไวน์ที่มีความสมดุลระหว่างพลังและความละเมียด จนกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของไวน์คุณภาพสูงจาก Tuscany ที่นักดื่มทั่วโลกยอมรับ
ปัจจุบัน Brancaia มีไร่องุ่น 3 แห่งใน Tuscany
● Castellina in Chianti – หัวใจของ Chianti Classico
● Radda in Chianti – ดินสูงและเย็น ให้กลิ่นหอมและความซับซ้อน
● Maremma – ชายฝั่ง Tuscany ที่ให้ไวน์เข้มข้นและมีพลัง
ปรัชญาและการทำไวน์
Brancaia ยึดแนวคิด Respect for Nature & Precision in Winemaking ซึ่งประกอบไปด้วย
● ทำไร่แบบ sustainable ลดการใช้สารเคมี
● เก็บเกี่ยวด้วยมือ เพื่อคัดเฉพาะผลองุ่นที่สมบูรณ์
● ใช้การบ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสและสแตนเลสผสมผสาน เพื่อดึงทั้งโครงสร้างและความสดของไวน์
คาแรกเตอร์ไวน์ของ Brancaia
● กลิ่น: ผลไม้แดงสุก เชอร์รี่ดำ พลัม แฝงด้วยสมุนไพรและโอ๊ก
● รสชาติ: กลมกล่อม โครงสร้างชัดเจน มีสมดุลระหว่าง tannin และ acidity
● สไตล์: ผสมผสานความโมเดิร์นกับความคลาสสิกในแบบ Tuscany
ไวน์เด่นของ Brancaia
Brancaia Rosso "Tre" IGT
< ↑ Explore : Brancaia Rosso "Tre" IGT >
“Tre” แปลว่า “สาม” หมายถึง 3 องุ่นหลัก (Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon) และ 3 แปลงไร่สำคัญของ Brancaia ไวน์รุ่นนี้เกิดขึ้นเพื่อสะท้อนความเป็น Tuscany ที่ร่วมสมัย — กลิ่นผลไม้แดงสด แบล็กเชอร์รี่ และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ผสานโครงสร้างนุ่มจาก Merlot และความลึกจาก Cabernet
Pairing: พาสต้าโบโลเนส, พิซซ่าทรัฟเฟิล, หรือแกงเนื้อกะทิไทย
Brancaia Sauvignon Viognier "IL Bianco"
< ↑ Explore : Brancaia Sauvignon Viognier "IL Bianco" >
ไวน์ขาวจาก Brancaia ผสม Sauvignon Blanc กับ Viognier ได้ความสดของซิตรัส ดอกไม้ขาว และโน้ตแอปริคอต รสสดชื่นแต่มีโครงสร้าง เหมาะกับหอยนางรมสด ปลาย่างสมุนไพร หรือสลัดซีฟู้ด
Pairing: หอยเชลล์ย่างเนย, สลัดกุ้งร็อกเก็ต, ปลากะพงนึ่งมะนาว
Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG
< ↑ Explore : Brancaia Chianti Classico Riserva DOCG >
ตัวแทนความภูมิใจของเขต Chianti Classico ผลิตจาก Sangiovese เป็นหลัก และบ่มในถังโอ๊กอย่างประณีต กลิ่นเชอร์รี่เปรี้ยว แบล็กเบอร์รี่ ดอกไวโอเลต และโทนเครื่องเทศ เผยโครงสร้างแทนนินละเอียดและกรดสดที่เป็นเอกลักษณ์ของ Chianti Classico
Pairing: สเต็ก Fiorentina, พาสต้าเพสโต้, หรือไก่อบสมุนไพร
Brancaia ILatraia IGT Rosso Toscana
< ↑ Explore : Brancaia ILatraia IGT Rosso Toscana >
Super Tuscan ที่ผสม Cabernet Sauvignon, Petit Verdot และ Cabernet Franc เพื่อสร้างไวน์ที่มีความเข้มข้นแบบ Bordeaux Blend แต่ยังคงความอบอุ่นของ Tuscany กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์ ดาร์กช็อกโกแลต และเครื่องเทศฝรั่งเศส เนื้อไวน์หนาแน่นแต่สมดุล
Pairing: เนื้อวากิวย่าง, เนื้อแกะตุ๋นโรสแมรี, หรือชีส aged pecorino
Brancaia Rosso Toscana "IL Blu" IGT
< ↑ Explore : Brancaia Rosso Toscana "IL Blu" IGT >
เรือธงของ Brancaia และหนึ่งในไอคอนของ Super Tuscan ผลิตจาก Merlot, Sangiovese และ Cabernet Sauvignon ในสัดส่วนลับเฉพาะ บ่มยาวในถังโอ๊กฝรั่งเศสจนได้ไวน์เนื้อเนียน หอมแบล็กพลัม บลูเบอร์รี่ ซิการ์ และวานิลลา — เป็นไวน์ที่รวมความหรูและความลึกไว้ในแก้วเดียว
Pairing: Foie gras, พาสต้าเห็ดพอร์ชินีซอสครีม, หรือดาร์กช็อกโกแลต 70%
Brancaia ไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์ไวน์ แต่เป็นสัญลักษณ์ของการกล้าทำสิ่งใหม่บนพื้นฐานของความเคารพในดินและองุ่น Tuscany ทุกขวดคือบทกวีแห่งรสชาติ ที่บรรจงร้อยเรียงจากความมุ่งมั่นและความรักในไวน์