ใครจะเชื่อว่า… ประเทศเมืองร้อนอย่างไทย ที่ไม่ได้อยู่ในเส้นทาง “Old World” หรือ “New World” ของวงการไวน์ จะสามารถสร้างแบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกได้? นั่นคือความสำเร็จของ Monsoon Valley ผู้บุกเบิกวงการไวน์ไทยที่พา Chardonnay, Shiraz และ Chenin Blanc ของไทยไปยืนเคียงข้างไวน์จากฝรั่งเศส อิตาลี และออสเตรเลียได้อย่างสง่างาม

เปิดตำนานไวน์ไทย

Monsoon Valley (มอนซูน วัลเลย์) ก่อตั้งขึ้นในปี 2001 โดย คุณเฉลิม อยู่วิทยา (Chalerm Yoovidhya) ผู้หลงใหลในไวน์และเชื่อมั่นว่าประเทศไทยสามารถสร้างไวน์คุณภาพได้ไม่แพ้ชาติใด เขาเลือกพื้นที่ ไร่องุ่นหัวหิน (Hua Hin Hills Vineyard) จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งเดิมเคยเป็นถิ่นที่อยู่อาศัยของช้างป่า มาพัฒนาเป็นไร่องุ่นที่กลายเป็นหัวใจของแบรนด์ Monsoon Valley ในเวลาต่อมา

การปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ในเมืองร้อนถือเป็นความท้าทาย แต่ด้วย สภาพแวดล้อมพิเศษของหัวหิน ที่มีทั้งดินทรายปนหินเชล ลมทะเลจากอ่าวไทย และภูมิประเทศแบบหุบเขา ทำให้ได้ terroir ที่เหมาะสมต่อการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืน องุ่นที่นี่จึงมีรสชาติสดชื่น โครงสร้างสมดุล และสะท้อนเอกลักษณ์เฉพาะของ “ไวน์เมืองร้อน” ได้อย่างโดดเด่น

นับตั้งแต่เปิดตัว Monsoon Valley ได้กลายเป็น ผู้บุกเบิกไวน์ไทย (Thai Wine Pioneer) และก้าวสู่เวทีโลกอย่างรวดเร็ว ไวน์หลายรุ่นได้รับรางวัลจากเวทีนานาชาติ เช่น Decanter World Wine Awards และ International Wine Challenge พร้อมทั้งกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจของไทย ที่พิสูจน์ว่า “ประเทศไทยก็สามารถผลิตไวน์ระดับโลกได้”

นอกจากนี้ ไร่องุ่น Monsoon Valley ที่หัวหิน ยังเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักท่องเที่ยว ไม่ว่าจะเป็น

● นั่งรถจี๊ปหรือปั่นจักรยานชมไร่องุ่นท่ามกลางขุนเขา
● ชิมไวน์พร้อมอาหารไทยที่จับคู่กันอย่างลงตัว
● กิจกรรมตามฤดูกาล เช่น การเก็บเกี่ยวองุ่น (Harvest Festival) และ Wine Dinner
● เป็นหนึ่งใน Wine Destination ที่ได้รับความนิยมที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Terroir – หัวใจของ Monsoon Valley

ไร่องุ่น Monsoon Valley ตั้งอยู่ที่อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ พื้นที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นถิ่นอาศัยของช้างป่า ถูกโอบล้อมด้วยภูเขาและอยู่ห่างจากชายฝั่งอ่าวไทยเพียงไม่กี่กิโลเมตร ทำให้ได้รับทั้งแสงแดดจัดในเวลากลางวันและลมทะเลเย็นในยามค่ำคืน อากาศแบบนี้ช่วยควบคุมอุณหภูมิไม่ให้สูงเกินไปและลดความชื้น ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปลูกองุ่นในภูมิอากาศเขตร้อน

ดินที่นี่เป็นส่วนผสมของ ดินทรายและหินเชล (slate) ที่มีการระบายน้ำดี รากองุ่นสามารถหยั่งลึกลงไปเพื่อดูดซับแร่ธาตุ ส่งผลให้องุ่นมีความเข้มข้นของรสชาติและโครงสร้างที่สมดุล เอกลักษณ์ terroir ของ Monsoon Valley จึงทำให้ไวน์ไทยมีความ สดชื่น (fresh acidity) แต่ยังคงความหอมผลไม้เมืองร้อนและความซับซ้อนที่ไม่เหมือนที่ใดในโลก

องุ่นและการทำไวน์

ไร่องุ่น Monsoon Valley ปลูกหลากหลายสายพันธุ์ที่คัดสรรมาสำหรับสภาพอากาศร้อน:

● Shiraz (Syrah) → เข้มข้น หอมเครื่องเทศและผลไม้ดำ
● Colombard & Chenin Blanc → ไวน์ขาวสดชื่น ดื่มง่าย
● Muscat → หอมดอกไม้และผลไม้เมืองร้อน
● Malaga Blanc → หายาก เป็นพันธุ์ที่สร้างเอกลักษณ์ไวน์ไทย

การทำไวน์:

● เก็บเกี่ยวองุ่นตอนเช้าเพื่อลดอุณหภูมิและรักษาความสด
● ใช้เทคโนโลยีการหมักสมัยใหม่ร่วมกับการบ่มถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสสำหรับรุ่น Reserve
● เน้น minimal intervention เพื่อให้ terroir ไทยเด่นชัดที่สุด

รางวัลและความสำเร็จ

Monsoon Valley ได้รับรางวัลจากเวทีระดับโลกอย่างต่อเนื่อง:

● Decanter World Wine Awards (DWWA)
● International Wine Challenge (IWC)
● Asia Wine Trophy

ไวน์ไทยแบรนด์นี้ถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร Fine Dining และโรงแรมหรูทั้งในยุโรปและเอเชีย ทำให้ชื่อ Monsoon Valley เป็นที่รู้จักในฐานะ “หน้าใหม่ที่โลกไวน์ให้การยอมรับ”

ไวน์แนะนำจาก Monsoon Valley

Monsoon Valley Cuvee de Siam Rouge

< ↑ Explore : Monsoon Valley Cuvee de Siam Rouge >

ไวน์แดงเรือธงของ Monsoon Valley ที่เกิดจากการคัดเลือกองุ่น Shiraz และ Sangiovese คุณภาพสูงจากไร่องุ่นหัวหิน และบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสกว่า 14 เดือน “Cuvée de Siam Rouge” จึงถูกออกแบบมาเพื่อเป็นไวน์ไทยที่สามารถยืนเคียงข้างไวน์ระดับพรีเมียมของโลก นอกจากนี้ ลวดลายบนฉลากเป็นฝีมือการออกแบบของศิลปินแห่งชาติ อาจารย์ถวัลย์ ดัชนี อีกด้วย

Character : กลิ่นแบล็กเบอร์รี่ พลัม และเชอร์รี่ดำ แฝงด้วยวานิลลา โกโก้ และเครื่องเทศจากถังไม้โอ๊ก โครงสร้างฟูลบอดี้ แทนนินนุ่ม ฟินิชยาว

Pairing
– เนื้อวากิวริบอาย, สเต๊กแกะซอสโรสแมรี่
– อาหารไทยเข้มข้น: พะแนงเนื้อ, มัสมั่นแกะ

● Flagship red wine ของ Monsoon Valley
● ผลงานที่พิสูจน์ว่า “เมืองไทยก็ทำไวน์คุณภาพสูงได้”
● ศักยภาพการบ่มต่อได้อีกหลายปี

Monsoon Valley Cuvee de Siam Blanc

< ↑ Explore : Monsoon Valley Cuvee de Siam Blanc >

คูเว่ขาวสุดหรูของ Monsoon Valley ที่ผสมผสาน Chenin Blanc, Colombard และ Muscat ผลิตในปริมาณจำกัด และบ่มบางส่วนในถังไม้โอ๊กเพื่อเพิ่มมิติ ความซับซ้อน และความหรูหรา และภาพบนฉลากนั้น วาดโดย อาจารย์ถวัลย์ ดัชนี ศิลปินแห่งชาติของไทย เช่นเดียวกับฉลาก Cuvee de Siam Rouge

Character : กลิ่นดอกไม้ขาว แอปริคอต และเสาวรส รสชาติสดชื่น มี minerality และสัมผัสครีมบาง ๆ พร้อมฟินิชหอมละเมียด สะท้อน terroir ของหัวหิน

Pairing
– อาหารทะเลสด เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ย่าง
– อาหารไทย: ยำกุ้งสด, ต้มยำทะเล

● ไวน์ขาวระดับพรีเมียมของไทย
● ผลิตปริมาณจำกัด – Collector’s Choice
● ผสมผสานความสดใสและความหรูหราในสไตล์เดียวกัน

Monsoon Valley Shiraz

< ↑ Explore : Monsoon Valley Shiraz >

Shiraz ถือเป็นองุ่นที่พิสูจน์ว่า เมืองร้อนอย่างไทยสามารถสร้างไวน์แดงที่มีเอกลักษณ์ได้ ไร่องุ่นหัวหินของ Monsoon Valley ตั้งอยู่บนพื้นที่หุบเขาที่ได้รับลมทะเลจากอ่าวไทย ทำให้ Shiraz ที่นี่แตกต่างจากโลกเก่าและโลกใหม่ เพราะมีทั้ง ความเข้มข้นของผลไม้ดำ และ โครงสร้างที่นุ่มละมุน เหมาะกับการจับคู่กับอาหารเอเชียอย่างยิ่ง

Character : กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์, พริกไทยดำ และเครื่องเทศ ฟูลบอดี้ปานกลาง แทนนินนุ่ม แต่ยังมีโครงสร้างชัดเจน รสชาติผลไม้ดำเข้มข้น ผสานความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

Pairing
– เนื้อย่างถ่าน, แกะอบสมุนไพร
– อาหารไทย: แกงป่า, ผัดเผ็ดหมูป่า

● ไวน์แดงที่สะท้อน terroir เมืองร้อนของไทย
● ได้รับรางวัลจากเวทีระดับนานาชาติ
● ดื่มง่ายและเข้ากับอาหารเอเชียได้ดีเยี่ยม

Monsoon Valley Colombard

< ↑ Explore : Monsoon Valley Colombard >

Colombard เป็นพันธุ์องุ่นจากฝรั่งเศสที่ถูกนำมาปลูกในไร่องุ่นหัวหินของ Monsoon Valley และสามารถปรับตัวได้อย่างดีเยี่ยม ภายใต้ดินทรายผสมหินเชลและลมทะเลที่พัดผ่าน ทำให้ได้ไวน์ขาวที่มี ความสดชื่น กรอบ และมีกลิ่นผลไม้เมืองร้อนชัดเจน จนกลายเป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็น “ซิกเนเจอร์ของ Monsoon Valley” และขายดีที่สุดทั้งในไทยและต่างประเทศ

Character : กลิ่นมะนาว แอปเปิ้ลเขียว และเสาวรส สดชื่น กรอบ มี acidity สูง ดื่มง่าย เหมาะกับอากาศเมืองร้อน

Pairing
– ส้มตำทะเล, กุ้งเผา, ปลากะพงนึ่งมะนาว
– อาหารญี่ปุ่น: ซูชิ ซาชิมิ

● Best-seller white wine ของ Monsoon Valley
● สดชื่น ดื่มง่าย เหมาะกับทุกโอกาส
● สะท้อนเสน่ห์ผลไม้เมืองร้อนแบบไทยแท้

Monsoon Valley จึงไม่ใช่เพียงแค่แบรนด์ไวน์ แต่คือ ความฝันของคุณเฉลิม อยู่วิทยา ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า “เมืองไทยก็ทำไวน์คุณภาพระดับโลกได้” และยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจของเอเชีย

คลิ๊กเพื่อดู Wine จาก Monsoon Valley ทั้งหมด