Bordeaux ถือเป็นหัวใจของไวน์ฝรั่งเศสและเป็นสัญลักษณ์แห่งไวน์โลกใหม่และเก่าในเวลาเดียวกัน ท่ามกลางภูมิภาคย่อยที่โด่งดังทั้ง Left Bank และ Right Bank มีหนึ่งชื่อที่แม้จะมีพื้นที่เล็กที่สุด แต่กลับทรงพลังที่สุดในโลกไวน์ นั่นก็คือ Pomerol — ดินแดนที่กลายเป็นสวรรค์ขององุ่น Merlot และให้กำเนิดไวน์ระดับไอคอนที่นักสะสมทั่วโลกต่างแสวงหา

แม้ Pomerol จะไม่มีระบบการจัดอันดับ Grand Cru Classé เหมือนกับ Médoc หรือ Saint-Émilion แต่คุณภาพและเอกลักษณ์ของ terroir กลับทำให้ที่นี่ก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่สร้างไวน์ราคาแพงและหายากที่สุดในโลก ทุกแก้วจาก Pomerol ไม่ได้เป็นเพียงไวน์ แต่คือเรื่องราวที่สะท้อนประวัติศาสตร์ ความพิถีพิถัน และเสน่ห์ของ Bordeaux ที่ไม่เหมือนใคร

เรื่องราวของ Pomerol

Bordeaux – Pomerol (บอร์โดซ์ - ปอมเมอรอล) อาจจะเล็กที่สุดใน Bordeaux แต่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเต็มไปด้วยเสน่ห์เฉพาะตัว ย้อนไปถึง ยุคโรมัน มีบันทึกว่าไร่องุ่นถูกปลูกที่นี่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 โดยชาวโรมันที่นำความรู้การทำไวน์มาสู่ดินแดน Aquitaine

ต่อมาใน ยุคกลาง (ศตวรรษที่ 12–13) นักบุญและนักบวชเป็นผู้ดูแลไร่องุ่น พื้นที่นี้อยู่ในเส้นทางของผู้แสวงบุญ Saint-Jacques de Compostelle ทำให้ไวน์ Pomerol เริ่มมีชื่อเสียงในหมู่ผู้เดินทางและนักบวชที่แวะพัก

อย่างไรก็ตาม ชื่อเสียงของ Pomerolยังไม่โด่งดังเท่า Médoc หรือ Saint-Émilion จนกระทั่ง ศตวรรษที่ 18–19 เมื่อผู้ผลิตไวน์เริ่มเห็นศักยภาพของดินเหนียว (clay soil) โดยเฉพาะ “ดินเหนียวสีน้ำเงิน” ที่กลายเป็นรากฐานของไวน์ Merlot คุณภาพสูง หลังจากนั้นชื่อเสียงของ Pomerol ค่อย ๆ เติบโต

สิ่งสำคัญคือ Pomerol ไม่เคยถูกจัดอันดับ Grand Cru Classé ในปี 1855 เนื่องจากในเวลานั้นไวน์จาก Right Bank ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ด้วยคุณภาพและรสนิยมที่แตกต่าง ทำให้ Pomerolก้าวขึ้นมาในฐานะ “เพชรเม็ดงามที่ไร้อันดับ” และในศตวรรษที่ 20 ไวน์อย่าง Château Pétrus และ Château Le Pin ได้สร้างชื่อเสียงระดับโลก จนทำให้ Pomerol กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหราและความหายาก

ภูมิศาสตร์และ Terroir

Pomerol ตั้งอยู่บน Right Bank ของแม่น้ำ Dordogne และใกล้กับ Saint-Émilion จุดเด่นคือ ดินเหนียว (Clay) ผสมกรวดและทราย ซึ่ง Merlot ชื่นชอบมาก โดยเฉพาะดินเหนียวสีน้ำเงิน (Blue Clay) ที่พบในไร่องุ่น Pétrus ซึ่งหาได้ยากมากในโลก

ภูมิอากาศแบบมหาสมุทร (Oceanic Climate) ทำให้ Pomerol มีอุณหภูมิค่อนข้างอบอุ่นและชื้น ช่วยให้องุ่น Merlot สุกเต็มที่ ให้ไวน์ที่เข้มข้น มีเนื้อสัมผัสหรูหรา และกลิ่นหอมลึกซึ้ง

สไตล์ไวน์จาก Pomerol

● Merlot (หลัก 70–100%): ให้รสชาติเนียนนุ่ม กลมกล่อม ผลไม้สุกเข้มข้น (พลัม แบล็กเชอร์รี่)
● Cabernet Franc: เพิ่มโครงสร้างและความหอมสมุนไพร
● Cabernet Sauvignon (บางส่วน): เสริมความเข้มข้นและศักยภาพในการบ่ม

ไวน์ Pomerol มีชื่อเสียงว่า “หรูหราแต่เข้าถึงง่าย” ดื่มได้ตั้งแต่อายุยังน้อยแต่ก็สามารถบ่มต่อได้นานหลายสิบปี

ไวน์ที่น่าสนใจจาก Pomerol

Chateau Certan De May Pomerol 2014

< ↑ Explore : Chateau Certan De May Pomerol 2014 >

ตระกูล de May แห่ง Certan มีประวัติศาสตร์ยาวนานใน Pomerol ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เมื่อพวกเขาอพยพมาจากสกอตแลนด์และตั้งรกรากในดินแดน Bordeaux ปราสาท Château Certan de May ถือเป็นหนึ่งในที่ดินดั้งเดิมของ Pomerol และมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะผู้ผลิตที่ยึดมั่นในคุณภาพ รุ่น 2014 มาจากวินเทจที่ถูกยกย่องว่า “คลาสสิก” เพราะอากาศเย็นและการสุกช้า ทำให้ไวน์มีความสมดุลและศักยภาพการบ่มสูง

Character: โดดเด่นด้วยกลิ่นแบล็กเชอร์รี่ พลัม และไวโอเลต ผสานโทนของเครื่องเทศและซีดาร์ แทนนินเนียนละเอียด โครงสร้างหนักแน่นแต่สง่างาม ให้ฟินิชยาวและซับซ้อน

Pairing: เนื้อแกะย่างกับสมุนไพรฝรั่งเศส, โกเบสเต๊ก medium rare หรือชีส Comté อายุยาว

● หนึ่งใน Pomerol ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุด
● รวมความเข้มข้นของ Merlot เข้ากับโครงสร้างอันสง่างาม
● ศักยภาพการบ่มยาวนาน เหมาะทั้งสำหรับดื่มและเก็บสะสม

Fugue De Nenin "Le 2nd Vin De Chateau Nenin"

< ↑ Explore : Fugue De Nenin "Le 2nd Vin De Chateau Nenin" >

Château Nénin ถือเป็นหนึ่งในชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Pomerol และ Fugue de Nénin ถูกสร้างขึ้นในปี 1997 เพื่อให้คนรักไวน์เข้าถึง Pomerol ได้ง่ายขึ้นในสไตล์ที่ดื่มได้ตั้งแต่อายุยังน้อย คำว่า “Fugue” มาจากดนตรีคลาสสิกที่สื่อถึงความกลมกลืนและความละมุน เช่นเดียวกับสไตล์ไวน์ขวดนี้

Character: กลิ่นพลัม เชอร์รี่แดง วานิลลา และโทนดอกไม้ รสชาตินุ่มละมุน แทนนินเบา ดื่มง่ายกว่าน้องพี่ใหญ่ แต่ยังคงกลิ่นอายของ Bordeaux Right Bank

Food Pairing: เหมาะกับพาสต้าโบโลเนส, Roast Duck, หรืออาหารไทยอย่างพะแนงเนื้อ

● ไวน์ฉลากรองที่สะท้อนเสน่ห์ของ Château Nénin ได้อย่างชัดเจน
● ดื่มง่ายในวัยอ่อน และไม่ต้องรอเก็บนาน
● ราคาเข้าถึงง่ายกว่าหลัก แต่ยังคง DNA ของ Pomerol

Chateau Petrus 2011

< ↑ Explore : Chateau Petrus 2011 >

Pétrus คือ “ราชาแห่ง Pomerol” และเป็นไวน์ที่นักสะสมทั่วโลกต่างแสวงหา ไร่องุ่นตั้งอยู่บน ดินเหนียวสีน้ำเงิน (Blue Clay) ที่หาได้เพียงไม่กี่แห่งในโลก ทำให้ Merlot มีพลัง ความลึก และความซับซ้อนที่ไม่มีที่ไหนเทียบได้ วินเทจ 2011 อาจจะไม่ได้เป็นปีที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ยังคงสะท้อนตัวตนของ Pétrus อย่างเต็มเปี่ยม—สง่างาม เข้มข้น และหรูหราในทุกแก้ว

Character: เข้มข้นด้วยพลัมดำ แบล็กเชอร์รี่ ช็อกโกแลตเข้ม เฮิร์บ และเครื่องเทศ โครงสร้างสมบูรณ์แบบ ฟินิชยาวนานและหรูหราอย่างน่าจดจำ

Food Pairing: เหมาะกับ Wagyu Steak, Foie Gras, หรือชีสแข็งอย่าง Comté และ Parmigiano-Reggiano

● หนึ่งในไวน์ที่หายากและแพงที่สุดในโลก
● ผลผลิตจาก terroir ที่เป็นเอกลักษณ์เพียงไม่กี่แห่ง
● ตำนานแห่ง Pomerol ที่ทุกนักสะสมอยากมีไว้ครอบครอง

Chateau La Fleur-Petrus Pomerol

< ↑ Explore : Chateau La Fleur-Petrus Pomerol >

La Fleur-Pétrus ตั้งอยู่บนทำเลทองระหว่าง Château Pétrus และ Château Lafleur ซึ่งถือเป็นพื้นที่ระดับ Grand Cru ของ Pomerol ชื่อ “La Fleur” หมายถึงดอกไม้ สื่อถึงความสง่างามและความอ่อนช้อยที่สะท้อนในสไตล์ไวน์ ไร่องุ่นนี้เป็นที่รู้จักในเรื่องการทำไวน์ที่ผสมผสานความเข้มข้นของ Pomerol เข้ากับความละเมียดละไมของ Merlot อย่างสมบูรณ์

Character: ผลไม้แดงสด พลัม ดอกไม้ มีกลิ่นแร่และโทนสมุนไพร รสชาติเนียนละมุนและซับซ้อนยาวนาน โครงสร้างพอดี ทำให้ดื่มได้ทั้งในวัยอ่อนและเมื่อเก็บบ่ม

Food Pairing: เหมาะกับเนื้อเป็ดอบซอสไวน์แดง, เนื้อวัว medium rare, หรือ risotto เห็ดทรัฟเฟิล

● ทำเลที่อยู่ระหว่างสองปราสาทยิ่งใหญ่ที่สุดของ Pomerol
● สะท้อนทั้งพลังและความสง่างามในสไตล์เดียวกัน
● หนึ่งในไวน์ที่ได้รับการยกย่องสูงสุดจากนักวิจารณ์และนักสะสม

ทำไมต้อง Pomerol?

● เป็น บ้านของ Merlot ที่ดีที่สุดในโลก
● แม้ไม่มีการจัดอันดับ Grand Cru Classé แต่ Pomerol คือที่มาของไวน์หายากและราคาแพงที่สุดใน Bordeaux
● มีเอกลักษณ์ของ terroir ที่ให้ไวน์นุ่มละมุน แต่ยังคงโครงสร้างและความลึก

ด้วยเหตุผลทั้งหมดทั้งมวลนี้ Pomerol จึงเป็นเหมือนอัญมณีเม็ดเล็กใน Bordeaux ที่เปล่งประกายยิ่งใหญ่ — เป็นทั้งความฝันของนักสะสม และสวรรค์ของผู้ที่หลงใหลใน Merlot

คลิ๊กเพื่อดูไวน์จาก Bordeaux – Pomerol (บอร์โดซ์ - ปอมเมอรอล) ทั้งหมด