หนึ่งในภูมิภาคที่ถูกจับตามองมากที่สุดในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา คือ เกาะซิซิลี (Sicily) เกาะขนาดใหญ่ที่โอบล้อมด้วยทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และเป็นบ้านของแบรนด์ไวน์สมัยใหม่ที่โดดเด่นอย่าง Cusumano ผู้ผลิตที่พลิกภาพลักษณ์ไวน์ซิซิลีจากไวน์พื้นบ้านราคาถูก สู่ไวน์ร่วมสมัยคุณภาพระดับพรีเมียมที่ถูกยอมรับไปทั่วโลก

เรื่องราวของ Cusumano

Cusumano (คูซูมาโน) ถือกำเนิดขึ้นในปี 2001 โดยสองพี่น้อง Alberto และ Diego Cusumano ซึ่งสืบทอดประสบการณ์การทำไวน์จากครอบครัวมาหลายรุ่น สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากผู้ผลิตดั้งเดิมคือความกล้าคิดใหม่และการมองไวน์ซิซิลีด้วยสายตาร่วมสมัย พวกเขาเชื่อว่า ซิซิลีไม่ได้เป็นเพียงแหล่งผลิตไวน์ Mass Production อย่างที่เคยถูกมองในอดีต แต่คือดินแดนที่สามารถสร้างไวน์ระดับพรีเมียมที่แข่งขันกับ Burgundy, Bordeaux หรือ Tuscany ได้อย่างภาคภูมิ

จากวันแรกที่ก่อตั้ง Cusumano ได้ลงทุนในไร่องุ่นหลายภูมิภาคบนเกาะซิซิลี ทั้ง Monreale, Piana degli Albanesi, Pachino และ Etna เพื่อเก็บเกี่ยวเอกลักษณ์ terroir ที่แตกต่างกัน พวกเขามุ่งมั่นในแนวคิด “Expressing Sicily’s Diversity” หรือการสะท้อนความหลากหลายของเกาะลงในทุกขวดไวน์ ทำให้ไวน์ของ Cusumano มีตั้งแต่ไวน์ที่สดใสและเข้าถึงง่าย ไปจนถึงไวน์ซับซ้อนสำหรับนักสะสม

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการผสมผสาน นวัตกรรมกับรากเหง้า – โรงบ่มของ Cusumano ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อควบคุมคุณภาพอย่างละเอียด แต่ยังเคารพวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น การเก็บเกี่ยวด้วยมือและการเลือกใช้องุ่นท้องถิ่นอย่าง Nero d’Avola หรือ Grillo ควบคู่กับพันธุ์สากลอย่าง Cabernet Sauvignon และ Syrah เพื่อสร้างสไตล์ที่ทั้งร่วมสมัยและสะท้อนจิตวิญญาณของซิซิลีอย่างแท้จริง

Terroir ที่สะท้อนในทุกขวด

เกาะซิซิลีมีความหลากหลายของสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศ (microclimate) อย่างมาก ทำให้ Cusumano สามารถสร้างไวน์ได้หลายสไตล์:

● พื้นที่สูงชัน → ให้ไวน์ที่มีความสดใสและโครงสร้างดี
● พื้นที่ชายฝั่ง → ให้ไวน์ที่กลมกล่อม สดชื่น และกลิ่นผลไม้ชัด
● ภูเขาไฟ Etna → ให้โน้ตกลิ่นควัน แร่ธาตุ และความซับซ้อนในไวน์

ไวน์ที่น่าสนใจจาก Cusumano

Alta Mora Etna Rosso

< ↑ Explore : Alta Mora Etna Rosso >

Alta Mora คือโปรเจกต์พิเศษจากตระกูล Cusumano ที่ทุ่มเทให้กับภูเขาไฟเอ็ตนา (Etna) ในซิซิลี ชื่อ Alta Mora แปลว่า "ภูเขาสูง" ฉลากเรียบง่ายแต่ทรงพลัง ใช้สีดำและขาวเพื่อสะท้อนความงามดิบของหินภูเขาไฟและหิมะที่ปกคลุมบนยอดเขา

คาแรคเตอร์ : ผลิตจากองุ่น Nerello Mascalese สายพันธุ์ท้องถิ่นของเอ็ตนา ไวน์นี้มีโทนใสแต่ซับซ้อน กลิ่นเชอร์รี่ป่า แรสเบอร์รี่ ดอกไม้ป่า และกลิ่นควันแร่ธาตุจากภูเขาไฟ โครงสร้างสมดุล แทนนินละเอียด และมีความละเมียดละไมคล้าย Burgundy แต่เพิ่มมิติความเข้มของ Etna

การ Pairing : เหมาะกับเนื้อย่างอิตาเลียน, พาสต้าซอสโบโลเนส, หรือเห็ดทรัฟเฟิล อีกทั้งจับคู่กับอาหารไทยได้ เช่น เนื้ออบซอสพริกไทยดำ หรือผัดเผ็ดเป็ดย่าง

● ไวน์แดงซิซิลีที่สะท้อน terroir ภูเขาไฟ Etna อย่างชัดเจน
● Nerello Mascalese = Burgundy-style แต่เพิ่มความแร่ธาตุและควัน
● ดื่มง่ายแต่หรูหรา เหมาะทั้งนักดื่มใหม่และคอไวน์เก่า

Alta Mora Etna Bianco

< ↑ Explore : Alta Mora Etna Bianco >

Etna Bianco มาจากองุ่น Carricante ซึ่งปลูกเฉพาะบนเนินเขาภูเขาไฟเอ็ตนา ฉลากยังคงโทนมินิมอลแบบเดียวกับ Etna Rosso สะท้อนความบริสุทธิ์และความสูงชันของ terroir ที่ทำให้ไวน์ขาวนี้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร

คาแรคเตอร์ : ให้กลิ่นหอมสดใสของเลมอน ซิตรัส แอปเปิ้ลเขียว ผสมกลิ่นดอกไม้ขาวและแร่หินปูน รสชาติสดชื่น มี acidity สูงและโครงสร้างชัดเจนแบบไวน์ขาวที่ออกจากภูเขาไฟ ยาวนานและมี potential ในการบ่มต่อได้อีกหลายปี

การ Pairing : เหมาะกับหอยนางรมสด, ปลาย่างสมุนไพร, หรือกุ้งล็อบสเตอร์ ในส่วนของอาหารไทยเข้ากันดีกับยำทะเล หรือปลากะพงนึ่งมะนาว

● Carricante = องุ่นขาวหายากเฉพาะ Etna
● ไวน์ขาวสดชื่น แร่ธาตุเด่น ชัดเจนแบบภูเขาไฟ
● เพอร์เฟ็กต์กับอาหารทะเลและเมดิเตอร์เรเนียน

ทำไมต้อง Cusumano?

Cusumano คือสัญลักษณ์ของการเปลี่ยนแปลงวงการไวน์ซิซิลี จากอดีตที่เคยถูกมองว่าเป็นเพียงพื้นที่ผลิตไวน์ปริมาณมาก สู่การเป็น ศูนย์กลางของไวน์คุณภาพระดับโลก ทุกขวดของ Cusumano คือการเล่าเรื่องราวของดินแดนซิซิลีผ่านกลิ่นและรสชาติอย่างแท้จริง

คลิ๊กเพื่อดู Wine จาก Cusumano ทั้งหมด