เมื่อพูดถึงไวน์อิตาลี… ไม่มีใครไม่เอ่ยถึง Piedmont (ปีเอมอนเต้) — แคว้นทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศที่อยู่ใต้เงาของเทือกเขาแอลป์ และเป็นต้นกำเนิดของไวน์ระดับโลกอย่าง Barolo และ Barbaresco ที่ได้ชื่อว่าเป็น “ราชาและราชินีแห่งไวน์อิตาลี”

Piedmont : ทำเลและ terroir ที่ไม่เหมือนใคร

Piedmont (ปีเอมอนเต้) ตั้งอยู่ในภาคเหนือของประเทศอิตาลี โดยมีพรมแดนติดกับประเทศฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ ภูมิประเทศของ Piedmont เป็นหุบเขาลึกและพื้นที่ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางเทือกเขา Alps และ Apennines ซึ่งทำให้มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่เหมาะสมกับการปลูกองุ่น ไร่องุ่นในภูมิภาคนี้ตั้งอยู่บนเนินเขาสูงที่มีการไหลเวียนของอากาศดี ทำให้ผลผลิตมีความเป็นกรดและรสชาติที่ซับซ้อน

ภูมิอากาศใน Piedmont เป็น Continental Climate ซึ่งหมายถึงฤดูร้อนที่ร้อนจัดและฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิช่วยให้องุ่นพัฒนาได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะองุ่นที่ใช้ผลิตไวน์แดงที่มีความเข้มข้น เช่น Nebbiolo, Barbera, และ Dolcetto

ส่วนดินในภูมิภาคนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ดินปูน และ หินแร่ ซึ่งช่วยให้พืชสามารถดูดซับแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่น โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ปลูก Nebbiolo ซึ่งดินจะมีความเป็นกรดต่ำและมีการระบายน้ำดี ช่วยให้องุ่นมีรสชาติที่ซับซ้อนและมีความเป็นแร่สูง นอกจากนี้ บริเวณที่มีดินทรายและหินปูนใน Alto Piedmont ยังช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติของไวน์ได้อย่างดี

ประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ใน Piedmont ย้อนกลับไปถึงสมัยโรมัน เมื่อชาวโรมันเริ่มปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้และสร้างแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง ต่อมาพื้นที่นี้ก็กลายเป็นศูนย์กลางการผลิตไวน์ในยุคกลางและได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในศตวรรษที่ 18 ภูมิภาคนี้ได้เริ่มรับความนิยมจากการผลิตไวน์คุณภาพสูง จนกระทั่งในศตวรรษที่ 19 และ 20 Piedmont กลายเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมที่ได้รับการยกย่องจากการจัดอันดับไวน์ระดับโลก

ในช่วงยุค 1960s ถึง 1970s การพัฒนาเทคนิคการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ใน Piedmont ได้รับการส่งเสริมอย่างมากในยุคที่อิตาลีเริ่มมีชื่อเสียงในวงการไวน์โลกและ Barolo และ Barbaresco ได้รับการยอมรับเป็นไวน์ระดับพรีเมียมที่สามารถเก็บบ่มได้ยาวนานและมีรสชาติซับซ้อน วันนี้ Piedmont เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในวงการไวน์ และไวน์จากที่นี่ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับทั่วโลก

ไวน์เด่นจาก Piedmont

Barolo DOCG

< ↑ Explore : Pio Cesare Barolo DOCG >

ไวน์ที่ถูกขนานนามว่า "ราชาแห่งไวน์" จากภูมิภาค Piedmont ผลิตจากองุ่น Nebbiolo ที่ให้รสชาติทรงพลังและเข้มข้น กลิ่นหอมของกุหลาบและผลไม้แดงผสมผสานกับแทนนินสูง และโครงสร้างที่ชัดเจน ไวน์นี้เหมาะกับการบ่มยาวและพัฒนาความลึกได้ดีเมื่อเก็บไว้ในระยะเวลานาน

Barbaresco DOCG

< ↑ Explore : Pio Cesare Barolo DOCG >

ผลิตจากองุ่น Nebbiolo เช่นเดียวกับ Barolo แต่ Barbaresco มีความนุ่มนวลและละเอียดอ่อนมากกว่า รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมหวานเหมือนดอกไม้และผลไม้เช่นพลัมและเชอร์รี่ทำให้ไวน์นี้เหมาะกับการดื่มทั้งในโอกาสพิเศษและทุกวัน

Dolcetto / Barbera

< ↑ Explore : Pico Maccario Tre Roveri Nizza DOCG >

ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมสำหรับการดื่มง่าย รสชาติสดชื่นและมีความ fruity สูง ไวน์จาก Dolcetto มักจะมีรสชาติหวานและเข้มข้น ขณะที่ Barbera มีกลิ่นผลไม้สดชื่นและความเปรี้ยวอ่อน เหมาะกับอาหารที่หลากหลายและมีราคาจับต้องได้

Moscato d’Asti

< ↑ Explore : Pico Maccario Tre Roveri Nizza DOCG >

สปาร์กลิงไวน์ขาวกึ่งหวานที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีฟองอ่อนๆ ดื่มง่ายและเหมาะกับการเสิร์ฟร่วมกับของหวานหรือเป็นไวน์ที่สดชื่นสำหรับยามบ่าย สไตล์ที่เบาและหวานช่วยสร้างความสุขในการดื่ม

Gavi DOCG

< ↑ Explore : Pico Maccario Tre Roveri Nizza DOCG >

ไวน์ขาวที่ผลิตจากองุ่น Cortese มีความสดชื่นและกลิ่นผลไม้ขาวชัดเจน มีความเป็นแร่ธาตุเด่น รสชาติที่มีความแห้งและสดชื่นทำให้ไวน์นี้เหมาะกับการจับคู่กับอาหารทะเลหรือปลาไขมันต่ำ

ทำไมคนรักไวน์ทั่วโลกถึงหลงใหล Piedmont?

● ไวน์ที่เต็มไปด้วยบุคลิก – จากแทนนินแน่น ไปจนถึงความหอมละเอียดอ่อน
● เหมาะกับการจับคู่กับอาหาร – โดยเฉพาะเนื้อย่าง พาสต้าเห็ดทรัฟเฟิล และชีสอิตาเลียน
● คุณค่าการสะสม – Barolo และ Barbaresco รุ่นดีๆ มีราคาขึ้นทุกปี เหมาะกับนักสะสม
● วัฒนธรรมการทำไวน์แบบครอบครัว – โรงบ่มไวน์หลายแห่งยังคงใช้วิธีการทำไวน์แบบดั้งเดิม ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

แนะนำสไตล์ไวน์ที่ควรลองจาก Piedmont

● อยากเริ่มจากไวน์เบาๆ ลอง Barbera d'Alba หรือ Dolcetto
● ถ้าชอบไวน์สปาร์กลิงหวานๆ แนะนำ Moscato d’Asti
● สำหรับสาย serious wine ลอง Barolo DOCG จากหมู่บ้าน La Morra, Serralunga หรือ Monforte d’Alba
● หากต้องการไวน์ขาวแบบสดชื่น ลอง Gavi หรือ Roero Arneis

Piedmont ไม่ใช่แค่แคว้นไวน์ธรรมดา แต่คือ “โลกใบหนึ่งของไวน์” ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เต็มไปด้วยเรื่องราวของภูมิประเทศ วัฒนธรรม และความรักในการทำไวน์

ใครที่ยังไม่เคยสัมผัสไวน์จากแคว้นนี้… ขอเชิญเปิดขวด แล้วออกเดินทางผ่านแก้วไวน์ไปกับเรา

คลิ๊กเพื่อดูไวน์จาก Piedmont ทั้งหมด