ไวน์แนะนำประจำสัปดาห์จาก Wine-Now

ในสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน 2025 Wine-Now ยังคงคัดสรรไวน์ที่โดดเด่นที่สุดจากทั้งตลาดไทยและต่างประเทศ มานำเสนอให้คุณได้อัปเดตเทรนด์ไวน์ล่าสุดแบบไม่ตกกระแส ไม่ว่าคุณจะเป็นนักสะสมที่ตามหาขวดระดับไอคอน นักดื่มที่หลงใหลในประสบการณ์หรูหรา หรือต้องการไวน์คุณภาพดีที่เข้าถึงได้ง่ายในทุกโอกาส ที่นี่เรามีคำตอบครบถ้วนในบทความเดียว

สำหรับสัปดาห์นี้ เราได้จัดหมวดหมู่ชัดเจนทั้ง Ultra Premium สำหรับผู้ที่มองหาไวน์หายากและมีคุณค่าการสะสม, Premium ที่ให้ความสมดุลระหว่างรสชาติและราคา และ ไวน์ในงบไม่เกิน 2,000 บาท ที่เหมาะกับทุกโอกาสการดื่ม ไม่ว่าจะเป็นมื้อค่ำแสนพิเศษหรือการสังสรรค์ในครอบครัว เตรียมไปทำความรู้จักกับแต่ละตัวเลือก และเหตุผลที่พวกเขาขึ้นแท่น “Trending Item” ของสัปดาห์นี้ไปพร้อมกัน

ฉลาก Ultra Premium แนะนำ

Chateau Pétrus 2011

Château Pétrus จาก Pomerol คือชื่อที่นักสะสมทั่วโลกยกให้เป็นหนึ่งในไวน์แดงที่ทรงคุณค่าที่สุดของบอร์กโดซ์ ด้วยไร่องุ่นขนาดเล็กเพียง 11.5 เฮกตาร์ แต่ดินเหนียวสีน้ำเงิน (Blue Clay) ที่เป็นเอกลักษณ์ได้สร้างตำนานแห่ง Merlot ที่ไม่มีใครเทียบได้ วินเทจ 2011 ถือเป็นปีที่มีความท้าทายด้านภูมิอากาศ แต่ Pétrus ก็ยังแสดงให้เห็นถึงความยอดเยี่ยมของ terroir ที่ไม่อาจมีใครลอกเลียน

คาแรกเตอร์ : Pétrus 2011 โดดเด่นด้วยความลุ่มลึกของ Merlot 100% กลิ่นเชอร์รีดำ พลัม และไวโอเลต ผสานโทนดินเปียก ทรัฟเฟิล และเครื่องเทศอ่อน ๆ โครงสร้างแน่นละเอียด มีความสดจากกรดที่สมดุล ให้ความรู้สึก classic และสามารถเก็บบ่มต่อได้อีกยาวนาน

เสิร์ฟคู่ : เหมาะอย่างยิ่งกับ Wagyu Beef Rossini, เนื้อแกะอบโรสแมรี หรืออาหารฝรั่งเศส fine dining ที่ใช้ซอสทรัฟเฟิล เพราะช่วยขับพลังของ Merlot และเพิ่มความหรูหราให้กับมื้ออาหาร

Masseto Toscana IGT 2012

Masseto คือ Cult Wine แห่ง Tuscany ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “Pétrus ของอิตาลี” เพราะทำจาก Merlot 100% เช่นเดียวกัน ตั้งแต่เปิดตัวในปี 1986 ไร่องุ่น Masseto ที่ตั้งอยู่บนเนินเขา Bolgheri ก็ได้สร้างไวน์ที่สะท้อน terroir ดินเหนียวพิเศษ (clay soil) ที่หายาก ทำให้แต่ละวินเทจถูกนักสะสมทั่วโลกตามหา

คาแรกเตอร์ : วินเทจ 2012 เป็นปีที่ Masseto แสดงออกอย่างเต็มพลัง กลิ่นแบล็กเชอร์รี แบล็กเบอร์รี และโทนช็อกโกแลตขม ผสานเครื่องเทศและกลิ่นยาสูบ แทนนินแน่นแต่เนียนละเอียด รสชาติทรงพลังและหรูหราในเวลาเดียวกัน จบยาวและสง่างาม

เสิร์ฟคู่ : เข้ากันได้ดีกับ Bistecca alla Fiorentina, เนื้อแกะตุ๋นซอสไวน์แดง หรือพาสต้าเส้นหนากับซอสเห็ด Porcini เข้มข้น ที่ช่วยเน้นโครงสร้างและความหอมของ Masseto

Domaine Pierre Girardin Montrachet Grand Cru

Pierre Girardin คือลูกหลานรุ่นที่ 13 ของครอบครัวผู้ทำไวน์ใน Burgundy แม้อายุยังน้อย แต่เขาได้รับการยกย่องว่าเป็น rising star ที่สามารถตีความ Grand Cru ได้อย่างสง่างาม โดยเฉพาะ Montrachet Grand Cru ที่ถือเป็นแหล่ง Chardonnay อันยิ่งใหญ่ที่สุดของโลก การได้ไวน์จากฉลากนี้เปรียบเสมือนการครอบครองชิ้นงานศิลปะที่หายาก

คาแรกเตอร์ : ไวน์นี้มอบความหอมลุ่มลึกของเลมอนสุก ลูกแพร์ วานิลลา และเนยอัลมอนด์ ผสานโทนมิเนอรัลและหินเปียก โครงสร้างเต็มและเข้มข้น แต่ยังคงความสง่างามและความสดที่ทำให้เป็น Chardonnay ที่สมดุลอย่างลงตัว

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ Lobster Thermidor, หอยเชลล์ย่างเนย หรือ Foie Gras เสิร์ฟกับซอสซิตรัส ซึ่งช่วยเสริมทั้งความสดและความครีมมี่ของไวน์

ฉลาก Ultra Premium อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ไวน์ Premium แนะนำ

Dom Pérignon Vintage 2015

Dom Pérignon คือหนึ่งในสัญลักษณ์แห่งแชมเปญหรูที่สืบทอดตำนานมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 วินเทจ 2015 เป็นปีที่มีภูมิอากาศท้าทาย แต่ทีมผู้ผลิตได้พิสูจน์ความชำนาญ ด้วยการสร้างแชมเปญที่สะท้อนความเข้มข้นและความสดใสในแบบสมดุล

คาแรกเตอร์ : กลิ่นซับซ้อนของดอกไม้ขาว ผลไม้สุก ซิตรัส และอัลมอนด์ ควบคู่กับโทน brioche และ minerality อันหรูหรา รสชาติสดชื่น ครีมมี่ และมีโครงสร้างยาวลึก เป็นวินเทจที่มีพลังและ refinement ในขวดเดียว

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ หอยนางรมสด, คาร์เวียร์, หรือซูชิคุณภาพสูง รวมถึงเมนู fine dining อย่าง Lobster หรือ Foie Gras ที่ช่วยยกระดับมิติของแชมเปญให้หรูหรายิ่งขึ้น

Beaulieu Vineyard Georges De Latour Private Reserve

Beaulieu Vineyard (BV) คือผู้บุกเบิกไวน์ Napa Valley ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1900 และเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่สร้างชื่อให้ Napa บนเวทีโลก รุ่น Georges de Latour Private Reserve คือ Flagship Cabernet Sauvignon ที่เปิดตัวครั้งแรกในปี 1936 และได้รับการยกย่องว่าเป็นตำนานแห่งไวน์ Napa ที่ยังคงคุณค่าและความหรูหราจนถึงปัจจุบัน

คาแรกเตอร์ : Cabernet Sauvignon ที่ทรงพลังและซับซ้อน กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์ พลัม แบล็กเบอร์รี ผสานโทนวานิลลา กาแฟ และยาสูบ แทนนินแน่นแต่ละเอียด โครงสร้างแข็งแรงพร้อมศักยภาพการเก็บบ่มยาวนาน

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ สเต็กริบอาย, เนื้อแกะอบสมุนไพร, หรือ Short Ribs ตุ๋นไวน์แดง รวมถึงอาหารไทยรสเข้ม เช่น พะแนงเนื้อ หรือแกงมัสมั่น ที่ช่วยเสริมความลุ่มลึกของ Cabernet Sauvignon

Château Canon 2020

Château Canon คือหนึ่งใน Grand Cru Classé ของ Saint-Émilion ที่มีชื่อเสียงยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยตั้งชื่อตาม Jacques Kanon นายทหารฝรั่งเศสผู้ซื้อไร่องุ่นในปี 1760 วินเทจ 2020 เป็นหนึ่งในปีที่โดดเด่นของ Bordeaux ที่สะท้อน terroir ของ Saint-Émilion ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คาแรกเตอร์ : เป็นการผสมผสานของ Merlot และ Cabernet Franc ที่ให้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเชอร์รีดำ พลัม ไวโอเลต และโทนดินชื้นแบบ classic Saint-Émilion โครงสร้างมีความสมดุลระหว่างพลังและความสง่างาม จบยาวและหรูหรา

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ เป็ดย่างหนังกรอบ, ไก่ Bresse อบซอสทรัฟเฟิล, หรือพาสต้าเห็ด Porcini รวมถึง pairing แบบไทย เช่น หมูอบซอสพะโล้ หรือแกงเผ็ดเป็ดย่าง ที่เข้ากับโครงสร้าง Merlot ได้อย่างลงตัว

ฉลาก Premium อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ไวน์ที่น่าสนใจ ในราคาไม่เกิน 2,000

Louis Latour Marsannay Cote de Nuits

Maison Louis Latour หนึ่งในผู้ผลิตไวน์เก่าแก่และทรงอิทธิพลที่สุดของ Burgundy ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1797 ไวน์จาก Marsannay ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของ Côte de Nuits ขึ้นชื่อว่าเป็น appellation ที่ให้ Pinot Noir สดใส ดื่มง่าย แต่ยังคงสะท้อนความหรูหราของ Burgundy ได้อย่างครบถ้วน

คาแรกเตอร์ : Pinot Noir ตัวนี้มีความสดใสของผลไม้แดง เช่น เชอร์รี ราสป์เบอร์รี และสตรอว์เบอร์รี ผสานกลิ่นดอกไม้และโทนดินอ่อน ๆ โครงสร้างเบากลาง (medium body) แทนนินนุ่ม ทำให้เป็นไวน์ที่ approachable และดื่มได้ทั้งมือใหม่และนักดื่มที่หลงใหล Burgundy

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ เป็ดย่างซอสส้ม, พาสต้ามะเขือเทศสด, หรือซูชิปลาทูน่า และ pairing แบบไทยอย่าง ลาบเป็ด หรือ หมูย่างจิ้มแจ่ว ที่เข้ากับโทนผลไม้สดของ Pinot Noir

VIK Milla Cala

VIK Winery ก่อตั้งโดยนักธุรกิจนอร์เวย์ Alexander Vik ที่มุ่งสร้างไวน์ระดับโลกในชิลี ไร่องุ่นตั้งอยู่ใน Millahue Valley หรือที่แปลว่า “Place of Gold” ในภาษาพื้นเมือง Mapuche ไวน์รุ่น Milla Cala คือการแสดงออกของ Bordeaux Blend ที่ผสมผสานความแข็งแกร่งของโลกเก่าเข้ากับพลังของ terroir ชิลี

คาแรกเตอร์ : Milla Cala ให้กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี และพลัมเข้มข้น ผสานโทนช็อกโกแลต กาแฟ และเครื่องเทศ โครงสร้างหนักแน่นจาก Cabernet Sauvignon แต่มีความนุ่มละมุนจาก Merlot และ Carmenère ทำให้ไวน์มีทั้งพลังและความสมดุล

เสิร์ฟคู่ : เข้ากันได้ดีกับ สเต็กเนื้อย่างถ่าน, เนื้อแกะอบโรสแมรี, หรือ BBQ รสเข้ม รวมถึงอาหารไทยอย่าง แกงมัสมั่นเนื้อ หรือ พะแนงซี่โครงหมู ที่ช่วยขับกลิ่นเครื่องเทศในไวน์

Tua Rita Perlato del Bosco Rosso IGT

Tua Rita คือโรงบ่มไวน์ครอบครัวที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1984 ใน Suvereto, Tuscany และกลายเป็นตำนาน Super Tuscan Producer ที่มีชื่อเสียงระดับโลก Perlato del Bosco Rosso IGT คือหนึ่งในไวน์ที่สะท้อน DNA ของ Tua Rita ได้ดีที่สุด ด้วยการผสมผสานระหว่าง Sangiovese และ Cabernet Sauvignon

คาแรกเตอร์ : ไวน์รุ่นนี้มีความหอมเข้มข้นของแบล็กเชอร์รี บลูเบอร์รี และพลัม ผสานกลิ่นสมุนไพรอิตาเลียน ดอกไวโอเลต และเครื่องเทศจากถังไม้ รสชาติเต็มพลัง แต่ยังคงความสดชื่นและโครงสร้างที่สมดุลในสไตล์ Super Tuscan

เสิร์ฟคู่ : เหมาะกับ Bistecca alla Fiorentina, พาสต้า Ragù, หรือพิซซ่า Parma Ham และ pairing แบบไทย เช่น สปาเกตตีขี้เมาทะเล หรือ แกงกระหรี่เนื้อ ที่เข้ากับโทนผลไม้และเครื่องเทศได้ลงตัว

ฉลากอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ไม่เกิน 2,000