Sonoma County – หัวใจไวน์แคลิฟอร์เนียที่เต็มไปด้วยเสน่ห์
ในขณะที่ Napa Valley มักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของไวน์ชั้นสูงจากแคลิฟอร์เนีย… Sonoma County คือ “ขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่” ซึ่งมีความหลากหลายมากกว่า ลึกซึ้งกว่า และบางครั้งก็ “น่าค้นหายิ่งกว่า” ด้วยการผสานภูมิอากาศเย็นจากมหาสมุทรแปซิฟิกกับแสงแดดอบอุ่นของหุบเขา สร้าง terroir หลากหลายให้เหมาะกับองุ่นเกือบทุกสายพันธุ์
ที่นี่เป็นบ้านของไวน์ชั้นเลิศ ตั้งแต่ Chardonnay ที่สดชื่น Pinot Noir ที่อ่อนช้อย ไปจนถึง Cabernet Sauvignon ที่ทรงพลัง ทุกขวดสะท้อนความงดงามของธรรมชาติและฝีมือไวน์เมกเกอร์อย่างแท้จริง
Sonoma County: จุดเริ่มต้นของไวน์อเมริกา
Sonoma County (โซโนมา เคาน์ตี้) ถือเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา การปลูกองุ่นในพื้นที่นี้เริ่มขึ้นตั้งแต่ปี 1812 โดยมิชชันนารีชาวสเปน ก่อนจะขยายสู่การปลูกเพื่อการค้าในช่วงปลายศตวรรษที่ 19
ชื่อเสียงของ Sonoma เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นในศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะช่วงปี 1976 หลังจากการแข่งขันไวน์ “Judgment of Paris” ที่ไวน์แคลิฟอร์เนียเอาชนะไวน์ฝรั่งเศสได้ในเวทีระดับโลก และ Sonoma ก็เป็นหนึ่งในแหล่งที่หลายคนหันมามองใหม่
Sonoma County มีพื้นที่กว้างกว่า Napa Valley ถึงสองเท่า และมี ภูมิประเทศหลากหลายมาก ตั้งแต่ชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกที่มีหมอกหนา ไปจนถึงเนินเขาและที่ราบภายในที่อบอุ่น
จุดนี้เองทำให้ Sonoma เหมาะกับการปลูกองุ่นหลากหลายพันธุ์มากที่สุดในอเมริกา โดยมี AVAs (American Viticultural Areas – เขตไวน์) มากกว่า 18 แห่ง เช่น:
Russian River Valley – ขึ้นชื่อเรื่อง Pinot Noir และ Chardonnay
Alexander Valley – สวรรค์ของ Cabernet Sauvignon
Dry Creek Valley – โดดเด่นด้วย Zinfandel และ Syrah
Sonoma Coast – โดดเด่นเรื่องไวน์เย็นแบบ Burgundy-style
ไวน์ Sonoma กับอาหาร
ไวน์ของ Sonoma County ขึ้นชื่อว่า “จับคู่กับอาหารได้ง่าย” ไม่ว่าจะเป็น:
Pinot Noir กับปลาย่าง, เป็ดรมควัน หรืออาหารไทยแบบเผ็ดเบา ๆ
Chardonnay กับอาหารทะเล, หอยนางรม, หรือซุปเห็ดครีม
Cabernet Sauvignon กับสเต็ก, ซี่โครง หรือพาสต้าเนื้อ
Zinfandel กับบาร์บีคิว หรือหมูกรอบแบบไทย
Sonoma = Artisanal, Local, Sustainable
Sonoma County ยังเป็นผู้นำเรื่อง ความยั่งยืน (Sustainability) ในอุตสาหกรรมไวน์ มากกว่า 99% ของไร่องุ่นใน Sonoma ได้รับการรับรองว่าผลิตตามหลักสิ่งแวดล้อม ทั้งเรื่องการใช้น้ำ การดูแลดิน และการลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์
ไวน์ Sonoma County ที่น่าลอง
Chateau St. Jean "Cinq Cepages" Sonoma County Red Blend
ไวน์ระดับไอคอนจาก Sonoma ที่ครั้งหนึ่งเคยคว้า Wine of the Year จาก Wine Spectator ในปี 1999 — Chateau St. Jean "Cinq Cépages" (ซังค์ เซปาจ) คือไวน์ที่แสดงให้เห็นว่า Sonoma County ก็สามารถรังสรรค์ Bordeaux-style blend ได้อย่างทรงพลังไม่แพ้ฝั่งยุโรป
Cinq Cépages แปลว่า “ห้าองุ่น” ซึ่งประกอบด้วย Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec และ Petit Verdot — ทุกสายพันธุ์ถูกคัดสรรจากไร่องุ่นระดับสูงใน Sonoma แล้วบ่มร่วมกันอย่างพิถีพิถัน
คาแรคเตอร์เด่น
● โทนผลไม้ดำเข้มข้น (แบล็กเบอร์รี่, พลัม, เคอร์แรนท์) เคล้ากับกลิ่นโอ๊ค เครื่องเทศ และใบยาสูบ
● แทนนินนุ่มแน่น โครงสร้างชัด มีมิติและความลึกที่พัฒนาได้อีกหลายปี
● รสสัมผัสหรูหราแบบ Bordeaux แต่ยังคงความอบอุ่นของ Napa/Sonoma ได้อย่างลงตัว
Peter Michael Pinot Noir Ma Danseuse
< ↑ Explore : Peter Michael Pinot Noir Ma Danseuse >
หนึ่งใน Pinot Noir ที่ทรงเสน่ห์ที่สุดจาก California — “Ma Danseuse” ของ Peter Michael เปรียบเสมือนบทกวีแห่งไร่องุ่น Fort Ross-Seaview บนเนินเขาริมมหาสมุทรแปซิฟิก ด้วยลมทะเลและหมอกเย็นที่ไหลเวียนตลอดวัน ทำให้องุ่น Pinot ที่นี่สุกอย่างช้า ๆ และอัดแน่นไปด้วยความซับซ้อน
ไวน์รุ่นนี้มีชื่อว่า Ma Danseuse ซึ่งแปลว่า “นักเต้นบัลเลต์ของฉัน” — สื่อถึงความพลิ้วไหว อ่อนช้อย และสง่างามในรสสัมผัส
คาแรคเตอร์เด่น
● กลิ่นเชอร์รี่สุก โรสพีตัล รากชะเอม และเครื่องเทศป่า
● รสสัมผัสเบาแต่แน่น เนียนนุ่มละมุนลิ้น ราวกับผ้าไหม
● เปี่ยมไปด้วยความสง่างามในแบบ Old World แต่ให้พลังแบบ California
Duckhorn Decoy Limited Sonoma Coast Pinot Noir
< ↑ Explore : Duckhorn Decoy Limited Sonoma Coast Pinot Noir >
จากผู้สร้างตำนานไวน์ Merlot ของ Napa สู่แบรนด์ Decoy ที่เป็น “ซับ-ไลฟ์สไตล์” ที่กำลังมาแรงในกลุ่มคนรุ่นใหม่ Duckhorn Decoy Limited รุ่นนี้มาจาก Sonoma Coast — แหล่ง Pinot Noir ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเย็น และโครงสร้างไวน์ที่มีเสน่ห์แบบเข้าถึงง่าย
ไวน์ขวดนี้ถือเป็น entry-premium ที่สมบูรณ์แบบ ด้วยความซับซ้อนแบบเบา ๆ ดื่มง่าย แต่ยังให้รายละเอียดของ terroir อย่างชัดเจน
คาแรคเตอร์เด่น
● โทนผลไม้สีแดงสด (ราสป์เบอร์รี่, เชอร์รี่) ผสานกับกลิ่น spice และโอ๊ค
● โครงสร้างแน่นในแบบ Pinot แต่ไม่หนักเกินไป เหมาะกับดื่มในทุกโอกาส
● สไตล์ร่วมสมัยที่บาลานซ์ระหว่างความหรูหราและความเป็นมิตร
Peter Michael Chardonnay Ma Belle Fille
< ↑ Explore : Peter Michael Chardonnay Ma Belle Fille >
Chardonnay ชั้นเลิศจาก Knights Valley, Sonoma County ซึ่งเป็น vineyard ที่อยู่สูงที่สุดของ Peter Michael – ทำให้ได้องุ่นที่สุกช้ากว่า และมีระดับความเป็นกรดที่สูงขึ้น ส่งผลให้ไวน์รุ่นนี้มีพลัง สดชื่น และอายุการเก็บบ่มที่ยอดเยี่ยมชื่อ Ma Belle-Fille แปลว่า “ลูกสะใภ้แสนงามของฉัน” ซึ่งสะท้อนถึงความรัก ความละเมียดละไม และสไตล์การทำไวน์ที่เปี่ยมไปด้วยความประณีตในทุกขั้นตอน
คาแรคเตอร์เด่น
● กลิ่นซิตรัส พีช ขนมปังบรีออช อัลมอนด์ และกลิ่นดอกไม้สีขาว
● รสสัมผัสหรูหรา ครีมมี่ แต่ยังคงความสดชื่นแบบกรดธรรมชาติ
● สไตล์ฝรั่งเศสในหัวใจ แต่แสดงความอบอุ่นของ Sonoma ได้อย่างชัดเจน
ม่
Sonoma County อาจไม่ได้โด่งดังเท่า Napa ในแง่ของภาพจำ แต่สำหรับนักดื่มที่ “เข้าใจไวน์”
ที่นี่คือแหล่งที่คุณจะได้พบกับความจริงใจ ความละเอียด และความงดงามแบบธรรมชาติในแก้วเดียว