“Brut” (บรูท) เป็นภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายเหมือนกับคำว่า " Dry " (ดราย) ในภาษาอังกฤษ และเป็นที่นิยมพูดกันเมื่อพูดถึงสปาร์คลิ้งไวน์ (Sparkling wine) หมายถึงความหวานที่หลงเหลืออยู่ในตัวไวน์ในปริมาณน้อยมาก หรือ แทบจะไม่มีน้ำตาลเลย ไวน์ขาวที่ ดราย จะมีความรู้สึกว่าไวน์เปรี้ยว ถ้าเป็นไวน์แดงที่ดรายจะให้ความฝาดค่อนข้างสูง เป็นศัพท์เทคนิคที่นิยมใช้กัน การเรียงลำดับของความ บรูท นั้น สามารถเรียงได้จากความ บรูท มากไปถึง ความ บรูท น้อยได้ดังนี้

1. Brut (ไม่หวาน)

2. Extra-Sec (หวานน้อยมาก)

3. Sec (หวานน้อย)

4. Demi-Sec (หวาน)

5. Doux (หวานมาก)

Brut (บรูท) สามารถแบ่งออกต่อไปได้เป็น Extra Brut และ Brut Natural ซึ่งความหมายของ Brut Natural คือความ บรูท ที่สุดของที่สุดซึ่งไม่มีน้ำตาลเพิ่มเข้ามาเลย หรือพูดอีกนัยหนึ่งก็คือความหวานจากตัวไวน์ได้ถูกนำออกไปจนหมด "