Louis Latour: สองศตวรรษบนเนินเขา Corton และการตัดสินใจที่สร้าง Grand Cru
สรุปสั้นๆ: Maison Louis Latour เริ่มต้นในปี 1731 ในฐานะ ช่างทำถังไม้โอ๊ค ก่อนจะกลายเป็นหนึ่งในชื่อที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ Burgundy จุดเปลี่ยนสำคัญคือหลังโรค phylloxera ทำลายไร่ Aligoté บนเนิน Corton ทายาท Latour ตัดสินใจปลูก Chardonnay ขึ้นใหม่ จุดประกายให้เกิด Corton-Charlemagne อย่างที่เรารู้จัก วันนี้ Latour ถือครอง 10.5 เฮกตาร์ใน Corton-Charlemagne Grand Cru—มากที่สุดในแอปเพลเลชัน และยังเป็นโรงบ่มเดียวใน Burgundy ที่มี Cooperage ของตัวเอง
บนเนินเขา Corton ใน Côte de Beaune มีครอบครัวหนึ่งที่รู้จักผืนดินนี้มาตั้งแต่ก่อนที่ชื่อของพวกเขาจะปรากฏบนฉลากใดๆ พวกเขาไม่ได้เริ่มต้นในฐานะผู้ทำไวน์ แต่ในฐานะช่างทำถัง—คนที่เข้าใจไม้โอ๊คจากด้านในออกมา ก่อนจะเข้าใจว่าไม้โอ๊คนั้นเปลี่ยนรสชาติของไวน์อย่างไร เรื่องราวของ Louis Latour คือการตัดสินใจไม่กี่ครั้งที่เปลี่ยนแผนที่ Grand Cru ของ Burgundy ไปตลอดกาล
ก่อนจะมี Maison: จุดเริ่มต้นของช่างทำถัง
ปี 1731 Denis Latour ซื้อไร่องุ่นแปลงแรกใน Côte de Beaune ในฐานะช่างทำถังที่มองเห็นศักยภาพของผืนดินที่ตัวเองทำถังให้อยู่ทุกวัน ครอบครัว Latour จึงผูกพันกับ Burgundy ด้วยมือตัวเองตั้งแต่ต้น—ไม่ใช่แค่ในฐานะผู้ผลิตไวน์ แต่ในฐานะผู้สร้างภาชนะที่บ่มไวน์นั้นด้วย รากเหง้าตรงนี้คือสิ่งที่จะกลายเป็นจุดต่างของพวกเขาในอีกสองศตวรรษถัดมา
1797: Maison ที่ยืนมาสองศตวรรษ
Jean Latour ทายาทรุ่นที่สามก่อตั้ง Maison Louis Latour อย่างเป็นทางการในปี 1797 ที่ Aloxe-Corton ไวน์รุ่นแรกถูกส่งออกไปยังอังกฤษในปี 1815 และนับจากนั้น Maison ก็ขยายตลาดทั่วยุโรปจนได้รับความไว้วางใจจากราชสำนักหลายแห่ง ปัจจุบันส่งไวน์ไปยังกว่า 180 ประเทศทั่วโลก และยังคงตั้งสำนักงานที่ 18 Rue des Tonneliers เมือง Beaune—ที่เดิมตั้งแต่ปี 1867
| ปี | เหตุการณ์ |
|---|---|
| 1731 | Denis Latour ช่างทำถัง ซื้อไร่องุ่นแปลงแรกใน Côte de Beaune |
| 1797 | Jean Latour ก่อตั้ง Maison Louis Latour ที่ Aloxe-Corton |
| 1815 | ส่งออกไวน์ไปยังอังกฤษเป็นครั้งแรก |
| 1891 | เข้าซื้อ Château Corton Grancey พร้อมไร่กว่า 81 เอเคอร์ |
| 1979 | เริ่มปลูก Chardonnay ใน Ardèche ทางใต้ของฝรั่งเศส |
| 1999 | Louis-Fabrice Latour เข้ารับช่วงต่อ สานต่อแนวทางยั่งยืน (ISO 14001) |
จุดเปลี่ยน: Phylloxera และการตัดสินใจที่สร้าง Corton-Charlemagne
ปลายศตวรรษที่ 19 โรค phylloxera ทำลายไร่องุ่นทั่ว Burgundy หนึ่งในพื้นที่ที่เสียหายหนักคือเนิน Corton ซึ่ง Latour ถือครองอยู่ หลังจากเถา Aligoté ถูกทำลายจนหมด ทายาทรุ่นหนึ่งของ Louis Latour ตัดสินใจในสิ่งที่ยังไม่มีใครแน่ใจว่าจะได้ผล—ปลูก Chardonnay ขึ้นใหม่บนพื้นที่ทางใต้ของ Corton
นั่นคือจุดเริ่มต้นของ Corton-Charlemagne ในแบบที่โลกรู้จักอยู่วันนี้ ทุกวันนี้ Louis Latour ถือครอง 10.5 เฮกตาร์ใน Corton-Charlemagne Grand Cru—ผู้ถือครองรายเดียวที่ใหญ่ที่สุดในแอปเพลเลชันทั้งหมด การตัดสินใจครั้งเดียวในวันที่ทุกอย่างพังทลาย กลายเป็นมรดกที่นิยามตัวตนของ Maison มาจนถึงปัจจุบัน
Château Corton Grancey และหัวใจของ Domaine
ปี 1891 Louis Latour เข้าซื้อ Château Corton Grancey พร้อมไร่กว่า 81 เอเคอร์ ปัจจุบัน Maison ถือครองไร่องุ่นรวมกว่า 120 เอเคอร์ใน Burgundy โดยกว่าครึ่งหนึ่งเป็นแปลงระดับ Grand Cru ตัวปราสาทเองก็เป็นหนึ่งในโรงผลิตที่ออกแบบมาเพื่อทำไวน์โดยอาศัยแรงโน้มถ่วง (gravity-flow) ซึ่งถือว่าล้ำสมัยมากในยุคที่สร้าง
ถังไม้เป็นเรื่องของครอบครัว
สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Louis Latour ต่างจากผู้ผลิต Burgundy รายอื่นทั้งหมด คือพวกเขาเป็นโรงบ่มเดียวใน Burgundy ที่มี โรงงานทำถังของตัวเอง (cooperage) มาตลอด การควบคุมถังเองหมายความว่าพวกเขากำหนดคุณภาพไม้ ระดับการเผาถัง และสัดส่วนถังใหม่ต่อถังเก่าได้ทั้งหมด วงกลมที่เริ่มจากบรรพบุรุษช่างทำถังในปี 1731 จึงยังหมุนอยู่จนถึงวันนี้—และเป็นจุดต่างที่คู่แข่งลอกเลียนได้ยาก
มากกว่า Burgundy
ปี 1979 Louis Latour เริ่มปลูก Chardonnay ใน Ardèche Valley ทางใต้ของฝรั่งเศส และปฏิบัติกับมันด้วยมาตรฐานเดียวกับไร่ Grand Cru ตามมาด้วย Mâcon, Beaujolais, Chablis และ Les Pierres Dorées แนวคิดคือการนำความเข้าใจเรื่องดินและ Chardonnay จาก Corton ไปต่อยอดในถิ่นอื่น โดยไม่ลดมาตรฐานลง Louis-Fabrice Latour ที่เข้ารับช่วงต่อในปี 1999 ยังสานต่อการทำไวน์แบบยั่งยืนที่เริ่มมาตั้งแต่ยุค 1990s ผ่านการรับรอง ISO 14001
สำรวจ Louis Latour จาก Wine-Now
สี่ขวดที่สะท้อนปรัชญาสองศตวรรษของ Maison ตั้งแต่ Grand Cru ในตำนานไปจนถึงจุดเริ่มต้นที่ราคาเข้าถึงได้ ทั้งหมดในสต็อกจริง (ระบุ SKU ให้ทีมจัดสินค้าด้วย):
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Louis Latour Romanée St Vivant Grand Cruสินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Louis Latour Chevalier-Montrachet Grand Cruสินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Louis Latour Chateau Corton Grancey Grand Cruสินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Louis Latour Chablis 1er Cru Montmainsสินค้าหมด
*ราคาเป็นค่าประมาณและอาจเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบราคาล่าสุดที่หน้าสินค้า หรือสอบถามราคา/สั่งซื้อทาง LINE
อยากรู้จัก Louis Latour ให้ลึกขึ้น?
บอกเราว่าชอบสไตล์ Pinot Noir หรือ Chardonnay และงบประมาณคร่าวๆ ทีมซอมเมอลิเยร์จะแนะนำขวดที่เหมาะกับคุณที่สุด พร้อมคำแนะนำการเก็บและการเสิร์ฟ
ปรึกษาซอมเมอลิเยร์ Wine-Now ได้เลย
บอกสไตล์ไวน์ งบประมาณ หรือโอกาสที่จะใช้ เราช่วยเลือกขวดที่เหมาะที่สุดให้ได้
คำถามที่พบบ่อย
Corton-Charlemagne ต่างจาก Montrachet อย่างไร
ทั้งสองคือ Grand Cru Chardonnay ของ Côte de Beaune แต่ Montrachet อยู่ที่ชายแดน Puligny-Chassagne ดินลึกกว่า ให้ไวน์ที่อ่อนช้อยและซับซ้อนกว่า ส่วน Corton-Charlemagne อยู่บนเนิน Corton ดินบางและมีหินเหล็กมากกว่า โครงสร้างจึงหนักแน่นกว่าและต้องการเวลาบ่มในขวดนานกว่า
ทำไม Louis Latour มี cooperage เป็นของตัวเอง
เพราะรากเหง้าของครอบครัวคือช่างทำถัง—Denis Latour ซื้อไร่องุ่นในฐานะช่างที่เข้าใจไม้โอ๊คมาก่อน การมี cooperage หมายความว่า Maison ควบคุมคุณภาพไม้ ระดับการเผาถัง และสัดส่วนถังใหม่ต่อถังเก่าได้ทั้งหมด ซึ่งส่งผลต่อสไตล์ไวน์โดยตรง
เก็บบ่ม Château Corton Grancey ได้นานแค่ไหน
ควรรอให้เปิดอย่างน้อย 8–10 ปีหลังวินเทจ สำหรับปีที่ดีอย่าง 2015, 2019 หรือ 2023 ศักยภาพการบ่มยาวได้ถึง 20–25 ปีขึ้นไป เก็บในที่มืด เย็นสม่ำเสมอ และหลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน
อ่านต่อ
ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ · สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป