มีไวน์หลายขวดที่บอกว่าตัวเองมาจากดินแดนอันยิ่งใหญ่ แต่มีน้อยมากที่สามารถพิสูจน์ได้จริงว่าทุกขั้นตอนการผลิตเกิดขึ้นด้วยความเคารพต่อธรรมชาติอย่างแท้จริง Luce Della Vite คือหนึ่งในนั้น ไม่ใช่ไวน์ที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองตลาดหรือรองรับคำชมของนักวิจารณ์ แต่คือไวน์ที่เกิดขึ้นเพราะธรรมชาติในปีนั้นอนุญาตให้เกิด และนั่นคือความแตกต่างที่รสชาติสามารถบอกได้โดยไม่ต้องอธิบาย

Luce แปลว่า "แสงสว่าง" ในภาษาอิตาลี และชื่อนั้นไม่ได้ตั้งขึ้นมาโดยบังเอิญ เพราะทุกวินเทจของไวน์ขวดนี้คือการส่องแสงเข้าไปในความลึกของ Montalcino ผืนดินที่มีเรื่องราวสั่งสมมาหลายศตวรรษ และยังคงมีสิ่งที่รอการค้นพบอยู่เสมอสำหรับคนที่พร้อมจะฟัง

Tenuta Luce

Tenuta Luce ก่อตั้งขึ้นในปี 1993 จากความร่วมมือระหว่างสองตระกูลที่มีความหลงใหลในไวน์ร่วมกัน Marchesi de' Frescobaldi ตระกูลผู้ผลิตไวน์ชาวทัสคานีที่มีรากเหง้าลึกกว่า 700 ปีในการทำไวน์อิตาเลียน และ Robert Mondavi ผู้บุกเบิกวงการไวน์แคลิฟอร์เนียที่โลกยกย่องว่าเปลี่ยนมุมมองของอเมริกาที่มีต่อไวน์คุณภาพสูง การบรรจบกันของสองมรดกในสองทวีปนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่คือการตั้งใจที่จะสร้างบางอย่างที่ใหญ่กว่าสิ่งที่แต่ละฝ่ายจะทำได้คนเดียว

ในช่วงแรกของการก่อตั้ง ทั้งสองตระกูลมีเป้าหมายเดียวกันคือการพิสูจน์ว่า Montalcino สามารถผลิตไวน์ที่มีบุคลิกใหม่โดยไม่ทิ้งความเป็นทัสคานีออกไป Luce Della Vite ซึ่งเป็น Flagship Wine ของ Tenuta Luce จึงถูกออกแบบมาให้เป็นการสนทนาระหว่างองุ่นท้องถิ่นอย่าง Sangiovese กับ Merlot ที่นำมาจากโลกเก่าสู่โลกใหม่ การผสมผสานที่ในยุคนั้นถือว่าท้าทายขนบธรรมเนียมของอิตาลีอย่างมาก

วินเทจแรกของ Luce Della Vite ในปี 1993 สร้างกระแสในวงการไวน์นานาชาติได้อย่างรวดเร็ว เพราะมันนำเสนอสิ่งที่ผู้ดื่มไม่คุ้นเคยจาก Montalcino นั่นคือความนุ่มนวลและความสากลของ Merlot ที่ผสานกับความลึกและโครงสร้างของ Sangiovese จนได้ไวน์ที่มีทั้งความเป็นอิตาเลียนในสายเลือดและความเปิดกว้างที่เชิญชวนผู้ดื่มจากทั่วโลกให้เข้าถึงได้ไม่ยาก

หลังจาก Robert Mondavi ส่งมอบส่วนแบ่งคืนให้กับ Frescobaldi ในปี 2011 Tenuta Luce ก็ยังคงเดินหน้าต่อด้วยปรัชญาเดิมที่ไม่เคยเปลี่ยน การเก็บเกี่ยวทุกครั้งคือบทเรียนใหม่ที่ธรรมชาติมอบให้ และทีมงานทุกคนที่นี่เข้าใจดีว่าความรู้และประสบการณ์ที่สะสมมาหลายทศวรรษมีค่าก็ต่อเมื่อนำมาใช้รับฟังสัญญาณของดินและฤดูกาลได้อย่างแม่นยำ

Terroir – ดินกรวดที่ร้อนและป่าที่เย็น

Montalcino ตั้งอยู่ในแคว้น Tuscany ทางตอนกลางของอิตาลีที่ระดับความสูงระหว่าง 250 ถึง 600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ดินในพื้นที่นี้มีความหลากหลายสูงผสมระหว่างดินเหนียว หินปูน และดินร่วนที่ระบายน้ำได้ดี ทำให้องุ่นต้องหยั่งรากลึกเพื่อหาน้ำและแร่ธาตุ และนั่นคือสิ่งที่ทำให้ผลองุ่นจากที่นี่มีความเข้มข้นและซับซ้อนในระดับที่ดินแบนราบให้ไม่ได้ อุณหภูมิที่แปรผันระหว่างกลางวันและกลางคืนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงช่วยรักษากรดธรรมชาติของ Sangiovese ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่องุ่นสุกเต็มที่

Luce Della Vite สร้างขึ้นจากองุ่นสองพันธุ์ที่เติมเต็มกันอย่างสมบูรณ์แบบ

● Sangiovese — กระดูกสันหลังของไวน์ขวดนี้ องุ่นพื้นเมืองทัสคานีที่ปรับตัวเข้ากับดินและอากาศของ Montalcino มาหลายศตวรรษ ให้โครงสร้างที่แน่น กรดสดใส พร้อมกลิ่นดอกไม้แดงและดินที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่

● Merlot — มีหน้าที่เติมเต็มในสิ่งที่ Sangiovese ไม่มี ทั้งความนุ่มนวลของแทนนิน ความอวบอิ่มของผลไม้สีม่วงสุก และความกลมกล่อมที่ทำให้ไวน์เปิดตัวได้เร็วขึ้นโดยไม่สูญเสียศักยภาพในการเก็บบ่มระยะยาว

ขั้นตอนสุดท้ายที่ผสานทุกองค์ประกอบเข้าหากัน คือถังโอ๊คฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อน บ่มนาน 18 เดือน จนได้ไวน์ที่พร้อมบอกเล่าเรื่องราวของดินแดนนี้ได้อย่างสมบูรณ์

Luce Della Vite La Vite Lucente Toscana IGT

La Vite Lucente คือประตูบานแรกที่ Tenuta Luce เปิดให้ผู้ดื่มได้สัมผัสปรัชญาของ Montalcino โดยไม่ต้องรอให้ไวน์บ่มนานหลายปีก่อนเปิด ในขณะที่ Luce Della Vite Flagship คือการแสดงออกถึงความยิ่งใหญ่สูงสุดของดินแดน La Vite Lucente ทำหน้าที่บอกเล่าเรื่องราวเดียวกันในภาษาที่อ่อนโยนกว่า เข้าถึงได้เร็วกว่า แต่ไม่ได้ลดทอนความจริงใจแม้แต่น้อย

ไวน์แดงจากการผสมระหว่าง Merlot, Sangiovese และ Cabernet Sauvignon ที่ให้ผลลัพธ์ซับซ้อนเกินราคา กลิ่นนำด้วยผลไม้แดงสุกอย่างเชอร์รีและพลัม ผสานกับโน้ตดอกไม้และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเบา ๆ รสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวล แทนนินสัมผัสได้แต่ไม่แข็งกร้าว และ Finish ที่สะอาดพร้อมความอบอุ่นของโอ๊คที่ไม่ครอบงำ เป็นไวน์ที่ดื่มสนุกได้ทันทีหลังเปิดขวด แต่ถ้าเก็บบ่มต่ออีกสักสองถึงสามปีก็จะพบมิติที่ลึกขึ้นอีก

ความสมดุลระหว่างความนุ่มของ Merlot และโครงสร้างของ Sangiovese ทำให้ La Vite Lucente เป็นไวน์ที่จับคู่กับอาหารได้หลากหลาย พาสต้าโบโลเนสหรือ Ragù เนื้อลูกวัวเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบในแบบอิตาเลียนดั้งเดิม เนื้อแดงย่างหรืออบสมุนไพรก็เข้ากันได้ดี และถ้าอยากทดลอง Pairing แบบเอเชีย เป็ดพะโล้หรือซี่โครงหมูตุ๋นซีอิ๊วก็เป็นคู่ที่น่าประหลาดใจในแบบที่ดีกว่าที่คิด

ทุกขวดของ Luce Della Vite คือหลักฐานที่จับต้องได้ว่าความยิ่งใหญ่ของไวน์ไม่ได้เกิดจากการบังคับธรรมชาติให้ทำในสิ่งที่เราต้องการ แต่เกิดจากการเรียนรู้ที่จะฟังสิ่งที่ธรรมชาติพยายามบอก Tenuta Luce เลือกที่จะสังเกตและเคารพมากกว่าที่จะแทรกแซงและควบคุม และนั่นคือเหตุผลที่ทุกวินเทจของ Luce Della Vite มีความหมายและมีชีวิตเป็นของตัวเอง ไวน์ขวดนี้ไม่ได้แค่บรรจุรสชาติไว้ แต่บรรจุปณิธานของคนที่เชื่อว่าดินแดนที่ยิ่งใหญ่สมควรได้รับการบอกเล่าอย่างที่มันเป็น