ไวน์แนะนำประจำสัปดาห์จาก Wine-Now

เข้าสู่สัปดาห์ที่สองของเดือนกันยายน 2025 ทีมซอมเมอลิเย่ร์จาก Wine-Now ได้คัดสรรไวน์ที่น่าสนใจมาให้คุณได้อัปเดตกันอีกครั้ง คราวนี้เรามีครบทุกระดับ ตั้งแต่ Prestige Wine ที่เป็นขวดไอคอนสำหรับนักสะสม, Premium Wine ที่โดดเด่นด้วยคุณภาพสมราคา ไปจนถึงไวน์ราคา ต่ำกว่า 3,000 บาท ที่ดื่มง่าย เข้าถึงได้ และเหมาะกับทุกโอกาสพิเศษ

บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับไวน์ที่คัดมาแบบเจาะลึก ทั้งเรื่องราว คาแรกเตอร์ และคำแนะนำการดื่ม เพื่อให้คุณเลือกขวดที่ตรงใจกับสไตล์ของตัวเองได้มากที่สุด ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มสายเก๋า หรือนักสำรวจไวน์มือใหม่ สัปดาห์นี้มีตัวเลือกที่ตอบโจทย์คุณแน่นอน

ฉลาก Prestige แนะนำ

Domaine De La Romanee Conti 2021

ชื่อ Romanée-Conti คือสัญลักษณ์สูงสุดแห่งไวน์โลก แค่เห็นชื่อบนฉลากก็บ่งบอกถึงความหายากและตำนานยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ไร่องุ่นเพียง 1.8 เฮกตาร์ใน Vosne-Romanée ถูกบันทึกว่าให้ไวน์ที่ทรงพลังและละเอียดอ่อนที่สุดใน Burgundy ทุกขวดถูกบรรจุด้วยความประณีต และมีหมายเลข (Numbered) เพื่อยืนยันความเป็นของแท้

คาแรคเตอร์: วินเทจ 2021 เป็นปีที่โดดเด่นด้วยความสดของผลไม้สีแดง กลิ่นกุหลาบแห้ง สมุนไพรป่า และชั้นความซับซ้อนที่น่าทึ่ง โครงสร้างสง่างาม แทนนินละเอียด และความยาวในลิ้นที่ยากจะหาสิ่งใดเทียบได้

Food Pairing: เหมาะกับอาหารฝรั่งเศสระดับสูง เช่น เป็ดอบซอสส้ม เนื้อวัววากิวชั้นดี หรือเห็ดทรัฟเฟิล ที่จะเสริมรสชาติ Umami ให้โดดเด่นมากขึ้น

● Chateau Petrus 2011

Pétrus คือหัวใจแห่ง Pomerol และเป็น Merlot ที่ทรงอิทธิพลที่สุดในโลก ฉลากเรียบหรูพร้อมภาพนักบุญเปโตร (Saint Peter) คือสัญลักษณ์แห่งศรัทธาและความมั่นคง ความพิเศษคือไร่องุ่นตั้งอยู่บนดินเหนียวสีน้ำเงิน (Blue Clay) ที่ให้เอกลักษณ์เฉพาะตัวและทำให้ Pétrus แตกต่างจากทุกไวน์ใน Bordeaux

คาแรคเตอร์: วินเทจ 2011 แสดงความสมดุลอันน่าประทับใจ กลิ่นเชอร์รี่สุก พลัมชุ่มฉ่ำ ดินชื้น และเครื่องเทศละเอียด มีโครงสร้างที่ลึกและนุ่มนวลมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น เหมาะกับนักสะสมที่ชื่นชอบความหรูหราสง่างามในสไตล์ Bordeaux

Food Pairing: เข้ากันได้ดีกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เช่น เนื้อแกะย่างซอสโรสแมรี่ หรือสตูว์เนื้อ (Beef Bourguignon) รวมถึงชีสนุ่มอย่าง Brie de Meaux ที่ช่วยขับรส Merlot ให้ละเมียดละไมยิ่งขึ้น

● Domaine Pierre Girardin Montrachet Grand Cru

Montrachet Grand Cru เป็นผืนดินศักดิ์สิทธิ์แห่ง Chardonnay และ Pierre Girardin คือหนึ่งในคนรุ่นใหม่ที่ถูกจับตามองอย่างมากใน Burgundy ฉลากเรียบหรูบ่งบอกถึงความร่วมสมัย แต่เบื้องหลังคือการสืบทอดประสบการณ์ทำไวน์จากครอบครัวที่ยาวนานกว่า 13 รุ่น

คาแรกเตอร์ : ไวน์นี้เผยความลุ่มลึกของ Chardonnay อย่างเต็มที่ ทั้งกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ขาว และบัตเตอร์ที่กลมกลืนกับแร่ธาตุอันทรงพลังจากดินหินปูนใน Montrachet รสสัมผัสเข้มข้นแต่สง่างาม มีศักยภาพในการบ่มที่ยาวนาน

Food Pairing: จับคู่ได้อย่างงดงามกับอาหารทะเล เช่น หอยเชลล์ย่างซอสบีร์บลองค์ ล็อบสเตอร์เนยกระเทียม หรือฟัวกราส์ ที่ความมันและความหอมเข้ากันกับเนื้อไวน์ได้อย่างลงตัว

ฉลาก Prestige อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ไวน์ Premium แนะนำ

● Chateau Hosanna Pomerol

ชื่อ Hosanna สื่อถึงคำสรรเสริญและการเฉลิมฉลอง ก่อตั้งโดย Établissements Jean-Pierre Moueix ซึ่งเป็นชื่อเดียวกับผู้ดูแล Château Pétrus ทำให้ Hosanna เป็นเหมือนอัญมณีแห่ง Pomerol ฉลากเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความหมาย สะท้อนความสง่างามแบบ Bordeaux ขนานแท้

คาแรคเตอร์: กลิ่นเชอร์รี่ดำ พลัมสุก ดอกไวโอเลต และเครื่องเทศหอม ละเมียดละไมด้วยแทนนินนุ่มและความกลมกลืนของผลไม้เข้มข้นกับโน้ตโอ๊กย่าง รสชาติยาวนานและหรูหราในสไตล์ Merlot นำของ Pomerol

Food Pairing: เข้ากับจานคลาสสิกอย่างเป็ดกงฟีต์ เนื้อแกะย่าง หรือฟัวกราส์ที่ช่วยเน้นความหรูหราและกลมกล่อมของไวน์ได้อย่างชัดเจน

● Realm Cellars 'The Bard' Napa Valley

Realm Cellars เป็นหนึ่งในดาวรุ่งแห่ง Napa Valley ที่ขึ้นชื่อเรื่องไวน์สไตล์ Bordeaux Blend แต่มีพลังและเอกลักษณ์แบบแคลิฟอร์เนีย The Bard ได้รับแรงบันดาลใจจาก “กวีเอก” สื่อถึงการเล่าเรื่องในทุกแก้ว ฉลากสมัยใหม่ ทรงพลัง และเต็มไปด้วยอัตลักษณ์ของผู้ผลิตยุคใหม่

คาแรคเตอร์: บอร์กโดซ์เบลนด์ที่ใช้ Cabernet Sauvignon เป็นหลัก ผสม Merlot และสายพันธุ์อื่น ๆ ให้โครงสร้างแน่นหนา รสเข้มข้นของแบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเชอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต และเครื่องเทศอเมริกัน มาพร้อมแทนนินแน่นแต่เนียน จบยาวและทรงพลัง

Food Pairing: เหมาะกับสเต็กเนื้อริบอายย่าง เนื้อกวางอบซอสไวน์แดง หรือชีสแข็งอย่าง Comté ที่ช่วยรองรับโครงสร้างของไวน์ได้อย่างสมบูรณ์

● Chateau Pichon Longueville Baron 2019

Pichon Baron คือหนึ่งในสองปราสาทคู่แฝดใน Pauillac ที่เป็นตำนานของ Bordeaux ฉลากแสดงภาพปราสาทหรูหรา โดดเด่นราวกับเป็นสัญลักษณ์ของความยิ่งใหญ่และศักดิ์ศรี ไร่องุ่นที่สืบทอดตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ทำให้ชื่อ Pichon ยืนหยัดในฐานะหนึ่งใน Second Growth ที่ทรงอิทธิพลที่สุด

คาแรคเตอร์: วินเทจ 2019 ถือเป็นหนึ่งในปีทองของ Bordeaux โครงสร้างเข้มแน่น กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์ กราไฟต์ ยาสูบ และวานิลลาจากการบ่มโอ๊ก รสชาติทรงพลัง แทนนินหนาแน่นแต่สง่างาม พร้อมศักยภาพการบ่มยาวนานหลายทศวรรษ

Food Pairing: จับคู่ได้ดีกับเนื้อวัวอบ เนื้อกวาง หรือเนื้อแกะซอสสมุนไพร รวมถึงอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกอย่างกงฟีต์เป็ด ที่ช่วยขับรสชาติไวน์ให้ซับซ้อนและหรูหรายิ่งขึ้น

ฉลาก Premium อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ไวน์ที่น่าสนใจ ในราคาไม่เกิน 3,000

● Belle Glos "Eulenloch Vineyard" Napa Valley Pinot Noir

Belle Glos โดดเด่นด้วยฉลากและแคปซูลขี้ผึ้งสีแดงเข้มที่กลายเป็นเอกลักษณ์ Eulenloch Vineyard ตั้งอยู่ใน Carneros, Napa Valley โดยชื่อ “Eulenloch” แปลจากภาษาเยอรมันว่า Owl’s Hole สื่อถึงถ้ำที่เคยเป็นที่อยู่ของนกฮูก ซึ่งสะท้อนถึงความลึกลับและความลุ่มลึกของไร่องุ่นแห่งนี้

คาแรคเตอร์: Pinot Noir ที่มีโครงสร้างเข้มข้นกว่าสไตล์ Burgundy กลิ่นเชอร์รี่ดำ บลูเบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต และวานิลลาจากโอ๊ก รสสัมผัสนุ่มลึก มีน้ำหนักแต่ยังคงความหอมละมุนตามสไตล์ Napa Valley

Food Pairing: เหมาะกับอกเป็ดกริลล์ เนื้อแกะย่างซอสสมุนไพร หรืออาหารเอเชียรสเข้มอย่างหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ที่จะขับความหวานอมขมของไวน์ได้อย่างดี

● Pietradolce Archineri Etna Rosso DOC

Archineri ผลิตจากองุ่น Nerello Mascalese ที่ปลูกบนดินภูเขาไฟ Etna ในซิซิลี ฉลากและชื่อแบรนด์ Pietradolce (แปลว่า “หินหวาน”) สะท้อนความเป็น terroir ที่ผสมผสานระหว่างความเข้มของหินภูเขาไฟและความกลมกล่อมของผลไม้

คาแรคเตอร์: ไวน์สีแดงโปร่งใสสไตล์คล้าย Burgundy แต่ให้กลิ่นเชอร์รี่ป่า แรสเบอร์รี่ ดอกไม้ป่า และกลิ่นแร่หินที่โดดเด่น แทนนินละเอียด ให้ความรู้สึกสดชื่นพร้อมความซับซ้อนจาก terroir ภูเขาไฟ Etna

Food Pairing: เข้ากันได้ดีกับพาสต้าซอสโบโลเนส เนื้อย่างแบบอิตาเลียน หรือพิซซ่า Neapolitan รวมถึงอาหารทะเลซอสแดงอย่างสตูว์ปลามะเขือเทศ

● Baron de Brane Margaux

Baron de Brane คือ “รองฉลาก” (Second Wine) ของ Château Brane-Cantenac หนึ่งใน Grand Cru Classé 1855 แห่ง Margaux ชื่อมาจาก Baron Hector de Brane บุคคลสำคัญผู้กอบกู้และพัฒนาไร่องุ่น Brane-Cantenac ฉลากที่ใช้ชื่อเขาจึงเป็นการเคารพต่อประวัติศาสตร์และความมุ่งมั่นของตระกูล

คาแรคเตอร์: Cabernet Sauvignon นำผสม Merlot ให้รสเข้มข้นแต่ดื่มง่ายกว่าฉลากหลัก กลิ่นแบล็กเคอร์แรนท์ พลัม ใบยาสูบ และโอ๊กอ่อน ๆ โครงสร้างสมดุลในสไตล์ Margaux ที่ทั้งหรูหราและนุ่มนวล

Food Pairing: เข้าคู่ได้ดีกับสเต็กเนื้อย่าง เนื้อแกะซอสไวน์แดง หรือชีสแข็งอย่าง Gruyère และ Comté ที่เสริมความหอมมันของไวน์

ฉลากอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ไม่เกิน 3,000