Valentine's Day กำลังจะมาถึง และถ้าคุณกำลังวางแผนเดทสุดพิเศษกับคนที่คุณรัก สิ่งหนึ่งที่จะช่วยทำให้คืนนั้นน่าจดจำยิ่งขึ้นคือการเลือกเครื่องดื่มที่ใช่ และมีอะไรที่โรแมนติกกว่า Rosé Champagne ไหม? สีชมพูอ่อนระยิบทอง ฟองละเอียดพลิ้วไหว กลิ่นหอมของดอกกุหลาบและเบอร์รี่สด ผสมกับบรรยากาศแสงเทียน ดนตรีเบา ๆ และคนที่คุณห่วงใย

Rosé Champagne ไม่ใช่แค่ Champagne สีชมพูธรรมดา แต่คือผลงานศิลปะที่ต้องใช้ความพิถีพิถันและเวลาในการสร้างสรรค์ มีสองวิธีหลักในการทำ Rosé Champagne: แบบแรกคือ Maceration (แช่เปลือกองุ่นแดงกับน้ำองุ่นสักพัก เพื่อให้ได้สี) และแบบที่สองคือ Blending (ผสมไวน์แดงกับไวน์ขาว) ซึ่งแต่ละวิธีจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน บาง Maison เลือกใช้วิธีเดียว บางแห่งผสมผสานทั้งสอง

Rosé Champagne มักมีกลิ่นหอมของผลไม้แดง เช่น สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ผสมกับโน้ตดอกไม้ บางตัวมีความซับซ้อนของเปลือกส้ม ขนมปังปิ้ง และสัมผัสครีมมี่จากการบ่มกับยีสต์ รสชาติมักสดชื่น มีความเป็นกรดที่สมดุล และมีความละเอียดอ่อนที่เหมาะกับบรรยากาศโรแมนติก

สำหรับ Valentine ปีนี้ เราได้คัดสรร 10 Rosé Champagne ที่น่าสนใจ พร้อมคำแนะนำว่าแต่ละขวดเหมาะกับบรรยากาศแบบไหน จับคู่กับอาหารอะไรดี และทำไมถึงคุ้มค่ากับการเป็นดาวเด่นในคืน Valentine ของคุณ

1. Philipponnat Royal Reserve Rosé

Philipponnat เป็น Maison ที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1522 และ Royal Reserve Rosé คือตัวแทนของความสมดุลที่ลงตัว ทำจากการผสมไวน์แดง Pinot Noir จากไร่องุ่น Clos des Goisses อันโดดเด่นเข้ากับ base wine ได้สัดส่วนที่พอดี ทำให้ได้ Rosé ที่มีทั้งความสดชื่นและความเข้มข้นในเวลาเดียวกัน

สีชมพูทองระยิบสวยงาม กลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่ ดอกไม้ขาว และสัมผัสขนมปังปิ้งเบา ๆ รสชาติสดชื่น มีความเป็นกรดที่สมดุล ผลไม้แดงสุกฉ่ำ ท้ายรสยาวและสง่างาม ฟองละเอียดนุ่มนวล

เหมาะกับอาหารทะเลสด เช่น ซูชิแซลมอน หอยนางรมสด ทาร์ทาร์ทูน่า หรือจับคู่กับอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม สลัดปูอลาสกา หรือแม้แต่ซาชิมิ ความสดชื่นและความเค็มเล็กน้อยจาก Champagne เติมเต็มรสชาติทะเลได้ลงตัว สำหรับของหวาน ลองจับคู่กับสตรอว์เบอร์รี่สดจิ้ม White Chocolate

2. Krug Rosé

Krug เป็นหนึ่งใน Maison ที่ทรงเกียรติที่สุดใน Champagne และ Krug Rosé คือผลงานชิ้นเอกที่ใช้เวลาและความพิถีพิถันอย่างมาก แตกต่างจาก Champagne ส่วนใหญ่ที่ใช้ถังสแตนเลส Krug ยังคงหมักในถังโอ๊คเล็ก ๆ ทำให้ได้ความซับซ้อนและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้เวลาบ่มอย่างน้อย 6 ปีก่อนออกสู่ตลาด

สีทองชมพูเข้ม กลิ่นหอมเข้มข้นของเชอร์รี่สุก ดอกกุหลาบ เปลือกส้ม ขนมปังปิ้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ รสชาติฟูล บอดี้ ครีมมี่ มีน้ำหนัก แต่ก็ยังคงความสดชื่น มีชั้นรสชาติที่ซับซ้อนและเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ในปาก ท้ายรสยาวนานมาก ฟองละเอียดปานกลาง

Krug Rosé เข้ากับอาหารที่มีน้ำหนักมากขึ้น เช่น เป็ดย่างซอสเชอร์รี่ Foie Gras ปลาแซลมอนย่างเนยมะนาว หรือแม้แต่เนื้อวากิวเกรดพรีเมียม ความเข้มข้นของ Champagne สามารถรองรับอาหารที่มีไขมันและรสชาติเข้มได้ดี สำหรับของหวาน ลองจับคู่กับช็อกโกแลตดาร์กหรือทาร์ตราสเบอร์รี่

3. Perrier-Jouët Blason Rosé

Perrier-Jouët มีชื่อเสียงด้านความประณีตและศิลปะ โดยเฉพาะขวดที่ตกแต่งด้วยลาย Anemone (ดอกบัวหิมะ) ที่เป็นเอกลักษณ์ Blason Rosé ทำจากองุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier ผสมกับไวน์แดง Pinot Noir ประมาณ 12-14% ทำให้ได้สีชมพูอ่อนสวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สีชมพูอ่อนระยิบทอง กลิ่นหอมของดอกไม้สด สตรอว์เบอร์รี่ป่า ลูกพีชสีขาว และสัมผัสวานิลลาเบา ๆ รสชาตินุ่มนวล หวานละมุน มีความเป็นกรดสดชื่น ผลไม้แดงละเอียด ท้ายรสกลมกล่อมและยาวพอประมาณ ฟองละเอียดและนุ่มนวลมาก

เหมาะกับอาหารที่ละเอียดและสง่างาม เช่น ซาชิมิแซลมอน คาร์ปาซิโอปลาทูน่า ปูอลาสกาสด หรือพาสต้าครีมซอสกุ้ง สำหรับของหวาน ลองจับคู่กับมาการองรสผลไม้แดง พานาคอตต้าราสเบอร์รี่ หรือเค้กสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ทเค้ก ความนุ่มนวลของ Champagne เข้ากับของหวานได้ยอดเยี่ยม

4. Laurent-Perrier Cuvée Rosé

Laurent-Perrier Cuvée Rosé เป็นหนึ่งใน Rosé Champagne ที่มีชื่อเสียงและขายดีที่สุดในโลก ขวดทรงพิเศษสีชมพูอ่อนที่узнาได้ทันที ทำด้วยวิธีพิเศษที่เรียกว่า "maceration" โดยแช่เปลือกองุ่น Pinot Noir 100% กับน้ำองุ่นเป็นเวลา 48-72 ชั่วโมง ทำให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้นกว่า Rosé ทั่วไป

สีชมพูแซลมอนเข้มสวยงาม กลิ่นหอมชัดเจนของสตรอว์เบอร์รี่สุก ราสเบอร์รี่ เรดเคอร์แรนท์ และสัมผัสครีมเบา ๆ รสชาติสดชื่นและเข้มข้น ผลไม้แดงสุกฉ่ำ มีความเป็นกรดสมดุล โครงสร้างดี ท้ายรสกลมกล่อมและยาวพอสมควร ฟองละเอียดและมีชีวิตชีวา

Laurent-Perrier Cuvée Rosé เอนกประสงค์มาก เข้ากับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่อาหารทะเล ซูชิ ซาชิมิ ไปจนถึงเนื้อแดงเบา ๆ อย่างเนื้อวัวย่างมีเดียมแรร์ เป็ดรมควัน หรือ Charcuterie Board (แผ่นชีสและเนื้อแปรรูป) สำหรับของหวาน ลองจับคู่กับทาร์ตเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตมิลค์

5. Barons de Rothschild Rosé

Barons de Rothschild เป็น Champagne ที่สร้างโดยสามสาขาของตระกูล Rothschild ตระกูลที่มีชื่อเสียงในวงการไวน์และธนาคารมากว่า 200 ปี Rosé ของพวกเขาทำด้วยความพิถีพิถัน ใช้องุ่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier จากไร่องุ่นชั้นดี ผสมกับไวน์แดง Pinot Noir เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่สมดุล

สีชมพูทองสว่างไสว กลิ่นหอมของเชอร์รี่สด ราสเบอร์รี่ ดอกไม้ขาว บริออช และสัมผัสแร่ธาตุ รสชาติสง่างาม สมดุล สดชื่น มีโครงสร้างที่ดี ผลไม้แดง ความเป็นกรดสดชื่น ท้ายรสยาวและละเอียด ฟองละเอียดและนุ่มนวล

เหมาะกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก เช่น Lobster Thermidor (กุ้งมังกรอบชีส) Salmon en Croûte (แซลมอนห่อแป้งพัฟ) Duck Confit หรือ Beef Carpaccio สำหรับของหวาน ลองจับคู่กับ Crème Brûlée, Macarons รสผลไม้แดง หรือ Opera Cake ความสง่างามของ Champagne เข้ากับอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิ่งได้อย่างลงตัว

6.

7.

8.

9.

10.

คลิ๊กเพื่อดู Rose Champagne ทั้งหมด