ทุกวันที่ 14 กรกฎาคม ฝรั่งเศสทั้งประเทศออกมาเฉลิมฉลอง และไม่มีวิธีไหนจะร่วมสนุกแบบฝรั่งเศสได้ง่ายไปกว่าการเปิดไวน์ฝรั่งเศสสักขวด ปีนี้เราเลยชวนจัดโต๊ะแบบไม่ต้องคิดมาก—ไวน์สามสไตล์ที่ไล่ระดับจากเบาไปเข้ม พาโต๊ะของคุณสนุกได้ตั้งแต่แก้วต้อนรับไปจนถึงจานสุดท้าย

Bastille Day คืออะไร ทำไมต้องเป็นวันที่ 14 กรกฎาคม

Bastille Day หรือที่คนฝรั่งเศสเรียกว่า La Fête Nationale คือวันชาติฝรั่งเศส ตรงกับวันที่ 14 กรกฎาคมของทุกปี จุดเริ่มต้นย้อนกลับไปในปี 1789 เมื่อประชาชนกรุงปารีสบุกทลายคุก Bastille ป้อมปราการที่เป็นสัญลักษณ์ของอำนาจกษัตริย์ในยุคนั้น เหตุการณ์วันนั้นกลายเป็นชนวนของการปฏิวัติฝรั่งเศส และอุดมการณ์ “เสรีภาพ เสมอภาค ภราดรภาพ” (Liberté, Égalité, Fraternité) ที่ยังเป็นหัวใจของชาติมาจนถึงทุกวันนี้

ปัจจุบัน 14 กรกฎาคมคือวันแห่งการเฉลิมฉลองเต็มรูปแบบ ทั้งขบวนพาเหรดกลางกรุงปารีส พลุยามค่ำคืน และที่ขาดไม่ได้คือการรวมญาติมิตรรอบโต๊ะอาหารพร้อมไวน์ดี ๆ สักขวด—และนั่นคือส่วนที่เราจะชวนคุณจัดให้ลงตัวในบทความนี้

หนึ่ง — Champagne หรือ Crémant: เปิดงานด้วยฟอง

ไม่มีอะไรประกาศว่า “งานเริ่มแล้ว” ได้ดีเท่าเสียงจุกไวน์ฟองดังขึ้น Champagne คือแชมเปญแท้จากแคว้น Champagne ฟองละเอียด กรดสดชื่น หอมกลิ่นขนมปังอบและแอปเปิลเขียว—เปิดขวดปุ๊บทุกคนก็รู้ทันทีว่านี่คือโอกาสพิเศษ ส่วนใครที่อยากได้กลิ่นอายฝรั่งเศสในงบที่สบายขึ้น Crémant คือไวน์ฟองฝรั่งเศสที่ทำนอกแคว้น Champagne ด้วยกรรมวิธีเดียวกัน สดชื่นและคุ้มค่าไม่แพ้กัน ทั้งคู่เข้ากับของทอด ของเค็ม ชีส และซีฟู้ดได้สวยงาม แช่ให้เย็นจัดแล้วชนแก้วรับ 14 กรกฎาคมได้เลย

สอง — Beaujolais (Gamay): แดงเบาที่ดื่มเพลินที่สุด

พอผ่านแก้วต้อนรับไปแล้ว ก็ถึงคิวของขวดกลางโต๊ะที่ทุกคนดื่มได้ไม่มีสะดุด Beaujolais ทำจากองุ่น Gamay ทางตอนใต้ของ Burgundy เป็นไวน์แดงบอดี้เบา ผลไม้แดงสดอย่างเชอร์รี่และราสป์เบอร์รี แทนนินน้อยจนดื่มง่ายอย่างน่าประหลาดใจ เสน่ห์ของมันคือการเป็น “ไวน์แดงที่แช่เย็นได้”—ในวันอากาศร้อนแบบบ้านเรา เสิร์ฟเย็นสักหน่อยจะยิ่งสดชื่นขึ้นอีก เข้ากับอาหารได้กว้างตั้งแต่ไก่ย่าง หมูกระทะ ชาร์กูเตอรี ไปจนถึงอาหารไทยรสกลาง ๆ

สาม — Côtes du Rhône: ปิดท้ายด้วยแดงเข้มอบอุ่น

เมื่อจานหลักจริงจังมาถึง Côtes du Rhône จากหุบเขา Rhône ทางใต้คือคำตอบ เบลนด์สาย Grenache–Syrah ให้ผลไม้สุกอบอุ่น เครื่องเทศ พริกไทย และกลิ่นเฮิร์บแบบเมดิเตอร์เรเนียน บอดี้กลางถึงเต็มแต่ยังกลมและดื่มสนุก เข้ากับของย่าง เนื้อแกะ สเต็ก และสตูว์ได้อย่างลงตัว เป็นขวดที่ทำให้มื้อฉลองรู้สึกอิ่มเอมและ “ฝรั่งเศส” ที่สุด

คาแรกเตอร์กลิ่นและรสที่จะเจอบ่อยตลอดสามสไตล์นี้:

สามสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมหยิบฉลอง Bastille Day (สอบถามราคา/สั่งซื้อทาง LINE ได้เลย):

.อ่านต่อ — ไวน์ฝรั่งเศส

Champagne

เปิดโลกบ้านแชมเปญชั้นนำ ควรเลือกฉลากไหนให้เหมาะกับโอกาส

8 min read

Champagne

The House Behind the Style — 10 แชมเปญ ที่มาพร้อมตัวตนของเมซง

5 min read

Pairing

“ไวน์กับชีส” คู่มือจับคู่ให้อร่อยทุกคำ

8 min read

วิธีฉลองวันชาติฝรั่งเศสที่ง่ายที่สุด—เปิดฝรั่งเศสสามขวด ไล่จากฟองสดชื่นไปถึงแดงเข้มอบอุ่น แล้วชนแก้วให้ 14 กรกฎาคม