หากคุณเคยยืนหน้าชั้นไวน์แล้วเห็นชื่อที่ดูคล้ายๆ กับ Château ดังๆ แต่ราคาต่างกันหลายเท่าตัว นั่นอาจเป็น Second Label หรือไวน์ระดับสองที่หลายคนมองข้าม Second Label ไม่ได้หมายถึงไวน์ที่มีคุณภาพด้อยกว่า แต่เป็นกลยุทธ์ที่ Château ชั้นนำในบอร์โดซ์ใช้เพื่อรักษามาตรฐานของไวน์หลัก และสร้างทางเลือกที่เข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับผู้ดื่ม

ในบอร์โดซ์ การมี Second Label คือการยอมรับว่าไม่ใช่องุ่นทุกเถา ทุกแปลง และทุกปี จะมีคุณภาพถึงขั้นเข้าสู่ Grand Vin หรือไวน์หลักได้ แต่องุ่นเหล่านั้นก็ยังคงมีคุณภาพดี และสมควรได้รับการทำเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียง นี่คือที่มาของ Second Label ซึ่งกลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสสไตล์ของ Château ชั้นนำโดยไม่ต้องจ่ายราคาแพงมาก

Second Label คืออะไร

Second Label หรือไวน์ฉลากรอง คือไวน์ที่ผลิตโดย Château เดียวกันกับ Grand Vin (ไวน์หลัก) แต่มาจากองุ่นที่ไม่ได้ถูกคัดเลือกเข้าสู่ไวน์หลัก อาจเป็นองุ่นจากเถาที่อายุน้อยกว่า องุ่นจากแปลงที่ไม่ได้เป็น Prime Location หรือองุ่นที่ไม่ผ่านเกณฑ์คัดเลือกอย่างเข้มงวดของทีมผู้ผลิต

การคัดเลือกนี้ไม่ได้หมายความว่าองุ่นเหล่านี้มีปัญหา แต่เป็นการรักษามาตรฐานของไวน์หลักให้อยู่ในระดับสูงสุดเสมอ โดยใช้เฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดของดีที่สุดเท่านั้น ส่วนองุ่นที่ยังคงมีคุณภาพดีแต่ไม่ถึงขั้นเลิศเยี่ยม ก็จะถูกนำไปทำเป็น Second Label แทน

Second Label มักจะมีโครงสร้างที่เบากว่า เข้าถึงได้ง่ายกว่า และพร้อมดื่มเร็วกว่า Grand Vin แต่ยังคงสะท้อนสไตล์และคาแรกเตอร์ของ Château นั้นๆ ได้ชัดเจน และที่สำคัญคือ มีราคาที่เข้าถึงได้มากกว่ามาก โดยทั่วไป Second Label มีราคาประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของ Grand Vin

นี่คือ 10 Bordeaux Second Label ที่ไม่ควรมองข้าม ตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณสัมผัสความยิ่งใหญ่ของ Château ชั้นนำในราคาที่สมเหตุสมผลกว่า

1. Clémentin de Pape Clément – Second wine of Château Pape Clément

Château Pape Clément เป็นหนึ่งใน Cru Classé ของ Pessac-Léognan ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 700 ปี และเป็น Château ที่เก่าแก่ที่สุดในบอร์โดซ์ Clémentin de Pape Clément คือ Second Label ที่สร้างขึ้นเพื่อสะท้อนสไตล์ของ Grand Vin แต่ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า

Clémentin มีทั้งแดงและขาว สำหรับตัวแดง ผสมผสานระหว่าง Merlot และ Cabernet Sauvignon ให้โครงสร้างที่นุ่มนวล กลิ่นผลไม้สีแดงสุก เช่น เชอร์รี สตรอว์เบอร์รี ผสมกับโทนเครื่องเทศ ดอกไม้แห้ง และไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อน แทนนินนุ่ม ดื่มง่าย แต่ยังคงมีความซับซ้อนที่สะท้อน DNA ของ Pape Clément

เหมาะกับเนื้อวัวย่างเบาๆ เนื้อแกะราดซอส เป็ดย่าง หรืออาหารที่มีเห็ดและเครื่องเทศ สำหรับตัวขาว เข้ากับอาหารทะเล ปลาย่าง และไก่ราดครีมซอส

2. Le Merle de Péby Faugères – Second wine of Château Péby Faugères

Château Péby Faugères เป็น Château ที่โดดเด่นในฝั่งขวาของบอร์โดซ์ (Right Bank) โดยเฉพาะใน Saint-Émilion Grand Cru ผู้ผลิตคือ Corinne Guichard และ Silvio Denz ที่เน้นการผลิตแบบ Biodynamic Le Merle de Péby Faugères คือ Second Label ที่ให้ความสดใสและความเป็นผลไม้มากกว่า Grand Vin

ไวน์ตัวนี้เน้น Merlot เป็นหลัก ให้กลิ่นผลไม้สีแดงและสีดำสด เช่น พลัม เชอร์รี แบล็กเคอร์แรนท์ ผสมกับโทนดอกไม้สด ช็อกโกแลต และเครื่องเทศอ่อนๆ โครงสร้างกลมกล่อม แทนนินนุ่มนวล และมีความสมดุลที่ดีมาก เหมาะกับการดื่มตั้งแต่อายุยังน้อย

เข้ากับอาหารที่มีรสชาติไม่หนักจนเกินไป เช่น เนื้อวัวสันใน เนื้อหมูย่าง ไก่ย่างสมุนไพร พาสต้าราดซอสเนื้อ หรือชีสแข็งอายุกลางๆ เช่น Comté หรือ Manchego

3. Baron de Brane – Second wine of Château Brane-Cantenac

Château Brane-Cantenac เป็น Second Growth (Deuxième Cru) จาก Margaux ที่มีชื่อเสียงด้านความประณีตและความสง่างาม Baron de Brane คือ Second Label ที่ยังคงสะท้อนเอกลักษณ์ของ Margaux ได้ชัดเจน แต่เข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก

Baron de Brane มีความละเอียดอ่อนและความสง่างามที่เป็นเอกลักษณ์ของ Margaux กลิ่นดอกไม้ ไวโอเล็ต ผลไม้สีแดงอย่างราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ผสมกับโทนดินและแร่ที่ละเอียดอ่อน แทนนินนุ่มนวล ไม่แข็ง โครงสร้างสมดุล และมีความยาวที่น่าประทับใจ

เหมาะกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีชั้นเชิง เช่น เนื้อแกะราดซอสมินต์ เป็ดอบสมุนไพร ปลาทูน่าย่าง หรือเนื้อวัวสันนอกย่างกลางๆ จับคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลหรือซอสไวน์แดงได้ดี

4. Duluc de Branaire-Ducru – Second wine of Château Branaire-Ducru

Château Branaire-Ducru เป็น Fourth Growth (Quatrième Cru) จาก Saint-Julien ที่มีชื่อเสียงด้านความสมดุลและความสง่างาม Duluc de Branaire-Ducru เป็น Second Label ที่มีประวัติยาวนานและได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งใน Second Label ที่ดีที่สุดในบอร์โดซ์

มีโครงสร้างที่สมดุลระหว่างพลังและความละเอียดอ่อน กลิ่นผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี ผสมกับโทนดินสด กราไฟต์ และไม้โอ๊คที่มีระดับ แทนนินมีโครงสร้างแต่ไม่หยาบ ความสมดุลระหว่างความสดและความเข้มข้นทำให้ดื่มได้ทั้งตอนยังอายุน้อยและเก็บไว้บ่มต่อได้

เข้ากับเนื้อแดงทุกประเภท เนื้อวัวสเต็ก เนื้อแกะย่าง อาหารที่มีซอสเนื้อเข้มข้น หรือเนื้อสัตว์ป่าอย่างกวางหรือเนื้อกระต่าย จับคู่กับเห็ดป่าหรือมันฝรั่งย่างได้ดีมาก

5. Blason d’Issan – Second wine of Château d’Issan

Château d'Issan เป็น Third Growth (Troisième Cru) จาก Margaux ที่มีปราสาทสวยงามและประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 คำขวัญของ Château คือ "Regum mensis aris que deorum" หมายถึง "สำหรับโต๊ะของกษัตริย์และแท่นบูชาของเทพเจ้า" Blason d'Issan คือ Second Label ที่ยังคงความสง่างามของ Château นี้ไว้

ความประณีตและความละเอียดอ่อน เป็นเอกลักษณ์ของ Margaux กลิ่นดอกไม้ ไวโอเล็ต กุหลาบ ผลไม้สีแดงอย่างราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี ผสมกับโทนแร่และกราไฟต์ที่ละเอียดอ่อน แทนนินนุ่มนวลเหมือนไหม โครงสร้างสง่างามและสมดุล มีความยาวที่น่าประทับใจ

เข้ากับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น เนื้อวัวสันในย่างกลางๆ เนื้อแกะย่างราดซอสมินต์ เป็ดอบสมุนไพร หรือปลาทูน่าย่าง จับคู่กับซอสที่มีพื้นฐานจากไวน์แดงหรือเห็ดทรัฟเฟิลได้ดีมาก เหมาะกับมื้ออาหารที่ต้องการความประณีตและความสง่างาม

6. Les Licornes de Cantenac Brown – Second label of Château Cantenac Brown

Château Cantenac Brown เป็น Third Growth (Troisième Cru) จาก Margaux ที่มีสถาปัตยกรรมแบบทิวดอร์อันโดดเด่น Château นี้ได้ชื่อมาจาก John Lewis Brown นักวาดม้าชื่อดังชาวสก็อต Les Licornes de Cantenac Brown แปลว่า "ยูนิคอร์นของ Cantenac Brown" สะท้อนถึงตำนานและความมหัศจรรย์

มีความสดใสและความเป็นผลไม้ที่โดดเด่น กลิ่นเชอร์รี พลัม แบล็กเคอร์แรนท์ ผสมกับโทนดอกไม้สด เครื่องเทศ และไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อน โครงสร้างกลม แทนนินนุ่มนวล ดื่มง่ายแต่ยังคงมีความซับซ้อน เหมาะกับการดื่มตั้งแต่อายุยังน้อย

เข้ากับเนื้อวัวย่าง เนื้อหมูสันนอก ไก่ย่างราดซอส เนื้อเป็ดอบ หรือพาสต้าราดซอสเนื้อและเห็ด จับคู่กับชีสแข็งอายุกลางๆ เช่น Comté, Gruyère หรือ Manchego ได้ดี ไวน์ตัวนี้มีความยืดหยุ่นสูงและเข้ากับอาหารได้หลากหลาย

7. Marquis de Lascombes – Second wine of Château Lascombes

Château Lascombes เป็น Second Growth (Deuxième Cru) จาก Margaux ที่มีขนาดใหญ่และมีประวัติศาสตร์ยาวนาน Château นี้เคยเป็นของ Chevalier de Lascombes ในศตวรรษที่ 17 Marquis de Lascombes คือ Second Label ที่สร้างขึ้นเพื่อให้ความสง่างามของ Lascombes เข้าถึงได้ง่ายขึ้น

ให้ความสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความละเอียดอ่อน กลิ่นผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเบอร์รี พลัม ผสมกับโทนดอกไม้ ดินสด และไม้โอ๊คคั่ว โครงสร้างกลม แทนนินมีโครงสร้างแต่ไม่แข็ง ความสดและความเข้มข้นสมดุลกันดี มีความยาวที่ดี

เหมาะกับเนื้อวัวสเต็ก เนื้อแกะคอตเล็ต เนื้อสัตว์ป่าอย่างกวางหรือหมูป่า อาหารที่มีซอสเนื้อหรือซอสไวน์แดงเข้มข้น จับคู่กับเห็ดป่าย่างหรือผักรากย่างได้ดีมาก เหมาะกับมื้ออาหารที่ต้องการไวน์ที่มีน้ำหนักและโครงสร้าง

8. S de Siran – Second label of Château Siran

Château Siran เป็น Cru Bourgeois Exceptionnel จาก Margaux ที่มีชื่อเสียงด้านคุณภาพสูงและความคุ้มค่า S de Siran เป็น Second Label ที่เข้าถึงได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสสไตล์ Margaux โดยไม่ต้องจ่ายราคาแพง

S de Siran มีความสดใสและความเป็นผลไม้ที่โดดเด่น กลิ่นเชอร์รี สตรอว์เบอร์รี พลัม ผสมกับโทนดอกไม้และเครื่องเทศอ่อนๆ โครงสร้างเบาถึงกลาง แทนนินนุ่ม ดื่มง่าย และพร้อมดื่มได้เร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบไวน์ที่ไม่หนักและเข้าถึงได้ง่าย

เหมาะกับอาหารที่ไม่หนักจนเกินไป เช่น ไก่ย่าง เนื้อหมูสันนอก พาสต้าราดซอสมะเขือเทศ พิซซ่า หรือชีสกึ่งแข็งอย่าง Cheddar หรือ Gouda วัยกลางๆ ไวน์ตัวนี้เหมาะกับการดื่มในมื้ออาหารประจำวันมากกว่าโอกาสพิเศษ

9. Esprit de Gloria – Second wine of Château Gloria

Château Gloria เป็น Château ที่มีเรื่องราวพิเศษใน Saint-Julien แม้จะไม่ได้อยู่ใน Classification แต่มีคุณภาพที่เทียบเท่ากับ Classified Growth หลายแห่ง Château นี้ถูกสร้างขึ้นโดย Henri Martin ผู้ที่ค่อยๆ ซื้อที่ดินจาก Classified Growth ต่างๆ มารวมกัน Esprit de Gloria คือ Second Label ที่สะท้อนจิตวิญญาณของ Château นี้ในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า

Esprit de Gloria มีความสมดุลระหว่างพลังและความละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของ Saint-Julien กลิ่นผลไม้สีดำสุก เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี ผสมกับโทนสมุนไพร ดินสด และไม้โอ๊คที่สมดุล โครงสร้างกลาง แทนนินนุ่มนวลแต่มีโครงสร้าง ความสดและความเข้มข้นอยู่ในสมดุลที่ดี

เหมาะกับเนื้อวัวสเต็ก เนื้อแกะย่างสมุนไพร หมูย่างราดซอสเข้มข้น หรืออาหารที่มีซอสไวน์แดง จับคู่กับมันฝรั่งโรสติหรือผักย่างได้ดีมาก ไวน์ตัวนี้เหมาะกับมื้ออาหารหลักที่ต้องการไวน์ที่มีโครงสร้างแต่ไม่หนักเกินไป

10. L’Esprit de Chevalier – Second wine of Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier เป็น Cru Classé ของ Pessac-Léognan ที่มีชื่อเสียงด้านทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว Château นี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นหนึ่งใน Château ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอที่สุดในบอร์โดซ์ L'Esprit de Chevalier แปลว่า "จิตวิญญาณของ Chevalier" สะท้อนถึงแก่นแท้ของ Domaine นี้

L'Esprit de Chevalier มีความสง่างามและความละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ของ Pessac-Léognan กลิ่นผลไม้สีแดงและสีดำ เช่น เชอร์รี แบล็กเคอร์แรนท์ ผสมกับโทนยาสูบ ดินสด กราไฟต์ และไม้โอ๊คที่มีระดับ โครงสร้างสมดุล แทนนินละเอียดอ่อน มีความสดและความซับซ้อนที่น่าประทับใจ ไวน์ตัวนี้มีความเป็นตัวตนชัดเจนและสะท้อนสไตล์ของ Domaine de Chevalier ได้ดีมาก

เข้ากับเนื้อวัวสันใน เนื้อแกะราดซอสมินต์ เป็ดอบ หรืออาหารที่มีเห็ดทรัฟเฟิล จับคู่กับซอสที่มีพื้นฐานจากไวน์แดงหรือเดมิกลาซได้ดีมาก เหมาะกับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกหรืออาหารที่มีความประณีตและซับซ้อน ไวน์ตัวนี้มีความยืดหยุ่นสูงและเข้ากับอาหารที่หลากหลาย

คลิ๊กเพื่อดู Bordeaux Second Label ทั้งหมด