แชมเปญ ที่ยอดเยี่ยม ไม่ได้มาจากบ้านใหญ่เพียงอย่างเดียว แต่ยังซ่อนอยู่ในไร่องุ่นเล็ก ๆ ที่ผู้ปลูกลงมือดูแลและทำไวน์ด้วยตัวเอง Grower Champagne คืออีกมุมของโลกแชมเปญที่ให้ความสำคัญกับผืนดิน ฤดูกาล และการตัดสินใจของผู้ทำไวน์มากกว่าความสม่ำเสมอแบบอุตสาหกรรม ทุกขวดจึงสะท้อนตัวตนของ terroir อย่างตรงไปตรงมาและมีชีวิต

จากตอนแรกที่พาไปรู้จัก Grower Champagne ลำดับที่ 1–10 การเดินทางในตอนนี้ก้าวลึกขึ้นไปอีกขั้น Grower Champagne ลำดับที่ 11–20 กลุ่มผู้ผลิตที่มีความชัดเจนในแบบของตนเอง บางรายทำงานกับแปลงองุ่นขนาดเล็ก บางรายทดลองแนวคิดใหม่ ขณะที่บางรายยึดมั่นในวิธีดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด สิ่งที่เหมือนกันคือความซื่อสัตย์ต่อผืนดินและตัวตนของไวน์

11. Champagne Vollereaux

Vollereaux เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Pierry ในหุบเขา Marne ครอบครัว Vollereaux ดูแลไวน์ยาร์ดมาตั้งแต่ปี 1678 และเริ่มทำแชมเปญของตัวเองในปี 1805 โดยปัจจุบันอยู่ในมือรุ่นที่ 6 ของ Franck Vollereaux ที่ยังคงรักษาแนวทางแบบดั้งเดิมและความใส่ใจในทุกขั้นตอน

แบรนด์นี้ผลิตแชมเปญจากไร่องุ่นของตัวเอง 40 เฮกตาร์ ที่กระจายอยู่ในพื้นที่ Premier Cru และ Grand Cru ในหุบเขา Marne โดยเน้นการทำงานแบบครอบครัวและการควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง

Vollereaux มีความสมดุลระหว่างความสดชื่นและความสุกของผลไม้ มีโครงสร้างที่ชัดเจนแต่ไม่หนักเกินไป กลิ่นผลไม้สุก เนยสด และโทสต์เบาๆ เหมาะกับคนที่ชื่นชอบแชมเปญแบบคลาสสิกที่มีความซับซ้อนพอดี เหมาะกับผู้ที่มองหาแชมเปญที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและรักษาสไตล์แบบดั้งเดิม

12. Champagne Alain Navarre

Alain Navarre เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Montgueux ในแคว้น Aube เช่นเดียวกับ Cazé-Thibaut แต่มีสไตล์ที่แตกต่างออกไป Navarre มุ่งเน้นการแสดงออกของ Terroir แบบบริสุทธิ์ผ่าน Chardonnay โดยไม่มีการเติมน้ำตาลหลังการหมัก (Brut Nature/Zero Dosage)

แบรนด์นี้ก่อตั้งโดย Alain Navarre ที่เชื่อว่าแชมเปญควรสะท้อนความเป็นธรรมชาติของดินและองุ่นมากที่สุด เขาใช้วิธีการทำงานในไร่แบบยั่งยืนและลดการใช้สารเคมีให้น้อยที่สุด

Alain Navarre มีความแห้ง คมชัด และบริสุทธิ์มาก กลิ่นมะนาว แร่ธาตุ และดอกไม้ขาว ความเปรี้ยวสูงและฟินิชยาว เหมาะกับคนที่ชอบแชมเปญแบบ Minimal Intervention และไม่กลัวความแห้งที่แท้จริง เหมาะกับผู้ที่มองหาแชมเปญที่ตรงไปตรงมาและแสดง Terroir อย่างไม่ปิดบัง

13. Champagne Étienne Oudart

Étienne Oudart เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Épernay หัวใจกลางของแชมเปญ แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นโดย Étienne Oudart ผู้ที่เคยทำงานเป็น Chef de Cave ให้กับหลายแบรนด์ใหญ่ก่อนจะตัดสินใจสร้างแชมเปญของตัวเองในปี 2008

Oudart มุ่งเน้นการทำแชมเปญแบบ Artisanal ในปริมาณจำกัด โดยใช้องุ่นจากไร่ที่เลือกสรรอย่างดีในพื้นที่ Grand Cru และ Premier Cru กระบวนการผลิตใช้เวลานานและมีความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

Étienne Oudart มีความซับซ้อนและความลึกที่น่าประทับใจ กลิ่นผลไม้เหลือง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ โครงสร้างที่หนาแน่นและฟินิชยาว เหมาะกับคนที่มองหา Grower Champagne ที่มีความซีเรียสและคุณภาพระดับ Grande Marque เหมาะกับผู้ที่ต้องการแชมเปญที่สร้างโดยมืออาชีพที่มีประสบการณ์สูง

14. Champagne Colin

Colin เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Vertus ในพื้นที่ Côte des Blancs ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของ Chardonnay ครอบครัว Colin มีประวัติยาวนานในการทำไวน์และแชมเปญ โดยปัจจุบันดำเนินกิจการโดย Michel Colin และลูกชาย

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นประมาณ 8 เฮกตาร์ ใน Grand Cru villages รวมถึง Cramant และ Chouilly โดยเน้น Chardonnay เป็นหลัก Colin ใช้วิธีการทำงานแบบดั้งเดิมและเก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งหมด

Colin มีความสง่างามและความละเอียดอ่อน กลิ่นดอกไม้ขาว ผลไม้สีขาว และแร่ธาตุ เนื้อสัมผัสครีมมี่และฟองละเอียด เหมาะกับคนที่ชอบแชมเปญสไตล์ Blanc de Blancs ที่มีความประณีตและความสมดุลสูง เหมาะกับผู้ที่มองหา Côte des Blancs Terroir ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และสง่างาม

15. Champagne Dumangin

Dumangin เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Chigny-les-Roses ในพื้นที่ Montagne de Reims ครอบครัว Dumangin ทำไวน์และแชมเปญมาตั้งแต่ปี 1890 โดยปัจจุบันอยู่ในมือของ Gilles Dumangin รุ่นที่ 5 ที่ยังคงรักษาวิธีการแบบดั้งเดิม

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นประมาณ 6 เฮกตาร์ ที่ปลูกทั้ง Pinot Noir, Pinot Meunier และ Chardonnay โดยเน้นการทำงานแบบ Low Intervention และใช้วัตถุดิบจากไร่ของตัวเองเท่านั้น

Dumangin มีความกลมกล่อมและดื่มง่าย กลิ่นผลไม้แดง เบอร์รี่ และเครื่องเทศเบาๆ ฟองนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ละมุน เหมาะกับคนที่ชอบแชมเปญที่ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่มีความสมบูรณ์และดื่มสบาย เหมาะกับผู้ที่มองหาแชมเปญแบบครอบครัวที่มีเสน่ห์และความจริงใจ

16. Champagne Huguenot Tassin

Huguenot Tassin เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Celles-sur-Ource ในแคว้น Aube ครอบครัวนี้มีประวัติในการทำไวน์มาตั้งแต่ปี 1687 และเริ่มทำแชมเปญของตัวเองในปี 1930 โดยปัจจุบันดำเนินการโดย Pierre Huguenot และ Sophie Tassin

แบรนด์นี้มีไร่องุ่น 10 เฮกตาร์ ที่ปลูกบนดินดินดาน (Kimmeridgian) ซึ่งให้แร่ธาตุและความซับซ้อนที่เป็นเอกลักษณ์ เน้นการทำงานแบบยั่งยืนและการเก็บเกี่ยวด้วยมือ

Huguenot Tassin มีความเข้มข้นและโครงสร้างที่ชัดเจน กลิ่นผลไม้สุก แร่ธาตุ และโทนดินที่น่าสนใจ เนื้อสัมผัสหนาแน่นและฟินิชยาว เหมาะกับคนที่มองหาแชมเปญจาก Aube ที่มีตัวตนแข็งแกร่งและแตกต่างจากสไตล์ Marne เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบ Terroir-driven Champagne ที่มีความเป็นเอกลักษณ์

17. Champagne J.M. Goulard

J.M. Goulard เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Vertus ในพื้นที่ Côte des Blancs แบรนด์นี้ถูกสร้างขึ้นโดย Jean-Marie Goulard และปัจจุบันดำเนินการโดยลูกชาย Nicolas Goulard ที่สานต่อปรัชญาของพ่อในการทำแชมเปญที่สะท้อน Terroir อย่างแท้จริง

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นประมาณ 7 เฮกตาร์ ใน Premier Cru และ Grand Cru villages โดยเน้น Chardonnay เป็นหลัก กระบวนการผลิตใช้วิธีแบบดั้งเดิมและให้เวลากับไวน์ในการพัฒนา

J.M. Goulard มีความสดชื่นและความบริสุทธิ์ กลิ่นมะนาว แอปเปิ้ลเขียว และดอกอะคาเซีย ความเปรี้ยวสูงและสมดุลดี เหมาะกับคนที่ชื่นชอบ Blanc de Blancs ที่มีความสะอาดและตรงไปตรงมา เหมาะกับผู้ที่มองหา Côte des Blancs ในแบบที่เน้นความสดและความบริสุทธิ์

18. Champagne Rousseaux Batteux

Rousseaux Batteux เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Verzernay ใน Grand Cru village ในพื้นที่ Montagne de Reims ครอบครัวนี้ทำไวน์มาหลายชั่วอายุคน โดยปัจจุบันดำเนินการโดย Éric Rousseaux และ Magali Batteux

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นใน Grand Cru villages รวมถึง Verzenay, Verzy และ Mailly โดยเน้น Pinot Noir เป็นหลัก การผลิตเน้นความซับซ้อนและความลึกของรสชาติผ่านการบ่มที่ยาวนาน

Rousseaux Batteux มีความทรงพลังและโครงสร้างที่แข็งแกร่ง กลิ่นผลไม้แดง เชอร์รี่ดำ และเครื่องเทศ เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและฟินิชยาว เหมาะกับคนที่ชื่นชอบแชมเปญที่มี Pinot Noir โดดเด่นและมีบุคลิกแข็งแกร่ง เหมาะกับผู้ที่มองหา Grand Cru Champagne ที่มีความจริงจังและความลึก

19. Champagne Albert Lebrun

Albert Lebrun เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Cramant ใน Grand Cru village ที่มีชื่อเสียงในเรื่อง Chardonnay คุณภาพสูง ครอบครัว Lebrun ทำแชมเปญมาตั้งแต่ปี 1850 และปัจจุบันดำเนินการโดย Christophe Lebrun รุ่นที่ 5=

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นประมาณ 9 เฮกตาร์ ใน Grand Cru Cramant ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับ Chardonnay ในแชมเปญ โดยเน้นการทำงานแบบแมนวลและการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด

Albert Lebrun มีความประณีตและความสง่างามระดับสูง กลิ่นดอกไม้ขาว ผลไม้เหลือง และแร่ธาตุ ฟองละเอียดและเนื้อสัมผัสที่ไหลลื่น เหมาะกับคนที่มองหา Grand Cru Blanc de Blancs ที่มีความคลาสสิกและความสมบูรณ์แบบ เหมาะกับผู้ที่ต้องการประสบการณ์ Cramant Terroir ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

20. Champagne Charles Orban

Charles Orban เป็นผู้ผลิตรายย่อยจาก Vandières ในหุบเขา Marne ครอบครัว Orban ทำไวน์มาตั้งแต่ปี 1837 และเริ่มผลิตแชมเปญของตัวเองในปี 1920 โดยปัจจุบันดำเนินการโดย Sylvain Orban รุ่นที่ 6

แบรนด์นี้มีไร่องุ่นประมาณ 12 เฮกตาร์ ที่ปลูกทั้งสามพันธุ์หลักของแชมเปญ โดยเน้นความสมดุลระหว่างความสดชื่นและความสุกของผลไม้ กระบวนการผลิตผสมผสานระหว่างวิธีดั้งเดิมและเทคนิคสมัยใหม่

Charles Orban มีความกลมกล่อมและความซับซ้อนพอดี กลิ่นผลไม้สุก ดอกไม้ และโทสต์ ฟองนุ่มและเนื้อสัมผัสที่สมดุล เหมาะกับคนที่ชื่นชอบแชมเปญที่มีความหลากหลายและดื่มง่าย เหมาะกับผู้ที่มองหาแชมเปญแบบครอบครัวที่มีประวัติยาวนานและรักษาคุณภาพมาอย่างต่อเนื่อง

คลิ๊กเพื่อดู Grower Champagne ทั้งหมด