Baron Philippe de Rothschild - Bordeaux ที่ทุกคนเข้าถึงได้
ชื่อ Rothschild ฟังดูเหมือนไวน์ที่ต้องจองตั้งแต่ปีก่อน และราคาอาจจะเป็นสองเท่าของงบประมาณที่ตั้งใจไว้ นั่นคือ Château Mouton Rothschild — estate ที่เป็นตำนาน ราคาสูง และผลิตจำกัด แต่ Baron Philippe de Rothschild คือชื่อที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง
มันคือ Bordeaux ที่คุณเปิดได้คืนนี้ กับอาหารที่กำลังทำ กับเพื่อนที่นัดกันเองดื้อๆ โดยไม่ต้องรู้สึกว่าต้องจัดโต๊ะให้เป็นพิธีก่อน
ที่มาของชื่อที่คุณเห็นบนฉลาก
Baron Philippe de Rothschild เป็นชายที่รับช่วงต่อ estate ของครอบครัวใน Pauillac ปี 1922 อายุ 20 ปี และใช้ชีวิตทั้งหมดพิสูจน์ว่าไวน์ดีไม่ได้ถูกกำหนดโดยชื่อ แต่โดยคนที่ทำมัน
estate ของเขา — Château Mouton Rothschild — ถูกจัดอันดับเป็น Second Growth ตั้งแต่ 1855 Classification ที่ Napoleon III สร้างขึ้น เขาปฏิเสธที่จะยอมรับมันตลอด 50 ปี จนปี 1973 ระบบนั้นต้องยอมรับว่าเขาถูก — estate ได้รับการ reclassify เป็น First Growth ครั้งเดียวที่เคยเกิดขึ้นในระบบที่มีอายุกว่า 170 ปี และยังไม่เกิดขึ้นเป็นครั้งที่สอง
แต่เรื่องนั้นเป็น story ของ Château เรื่องของ Baron Philippe de Rothschild SA ในฐานะแบรนด์ เริ่มต้นในปี 1930 ด้วยไวน์ที่ทุกคนเข้าถึงได้
Mouton Cadet — จุดเริ่มต้นของทุกอย่าง
ปี 1930 เป็น vintage ที่ไม่ดีพอจะขายภายใต้ชื่อ Château Baron Philippe ไม่ต้องการทิ้งงานทั้งปี เขาสร้าง Mouton Cadet ขึ้นมา — Bordeaux AOC blended wine ที่ผลิตจากองุ่นคัดสรรทั่ว Bordeaux ราคาเข้าถึงได้ รสชาติที่ทำงานได้จริงกับอาหาร
สิ่งที่ Baron Philippe พิสูจน์ด้วย Mouton Cadet คือ Bordeaux ไม่ต้องน่ากลัว ไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ ไม่ต้องอ่าน vintage chart ก่อนเปิด
วันนี้ Mouton Cadet คือหนึ่งใน best-selling Bordeaux wine ในโลก ด้วยเหตุผลเดียวกับที่มันเกิดขึ้น — มันเป็นไวน์ที่ทำสิ่งที่ดีควรทำ คือเข้าถึงคนได้จริง
ดื่มอะไร — กับอะไร
ทั้งสามขวดนี้มาจาก Baron Philippe de Rothschild เหมือนกัน แต่บอก story คนละเรื่อง
Graves คือ appellation ใน Bordeaux ที่ดินเป็นกรวดและหิน ให้ไวน์ที่มี structure ชัดเจนและ mineral มากกว่า Bordeaux AOC ทั่วไป Reserve หมายความว่าองุ่นถูกคัดสรรจาก parcels ที่ดีที่สุดและผ่านการบ่มในโอ๊คนานกว่า
เนื้อวัวย่าง เป็ดอบ หรืออาหารที่มีซอสเนย — เป็นขวดที่ดีสำหรับคืนที่อยากดื่มอะไรดีขึ้นกว่าปกติโดยไม่ต้องรอนาน
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Reserve Graves Rouge
Escudo Rojo เป็นแบรนด์ชิลีที่ Baron Philippe de Rothschild สร้างขึ้นเพื่อผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในแต่ละ category โดยหาสมดุลระหว่างความสดของผลไม้ โอ๊ค ความอิ่มในปาก และศักยภาพในการบ่ม ผลไม้แดงและดำที่สุก เข้มข้น จบด้วย spice, caramel และ mocha ที่ละเอียดอ่อน
เนื้อย่าง ribeye ที่มีไขมันสวย สเต็กซอสเข้มข้น หรือแกงที่มีเนื้อสัตว์เป็น base — ไวน์จากชิลีที่เอา philosophy ของ Bordeaux มาใช้ในดินแดนใหม่
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Baron Philippe de Rothschild Escudo Rojo Gran Reserva - Blend
ให้คาแรคเตอร์ผลไม้สดอย่าง bilberry, blackcurrant และ cherry ขึ้นมาก่อน ตามด้วย tannin ที่สวยงามและจบด้วยความสดของ spice เบาๆ อย่าง cinnamon และ vanilla โครงสร้างไม่หนักเกิน เปิดแล้วดื่มได้เลยโดยไม่ต้อง decant
พาสต้าซอสมะเขือเทศ ไก่ย่าง หมูอบ หรือแค่นั่งดื่มเองหลังเลิกงาน นี่คือ Bordeaux ที่ออกแบบมาเพื่อช่วงเวลาแบบนั้น
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Heritage Bordeaux Rouge
อ่านสามขวดแบบ Side by Side
| Heritage Rouge | Escudo Rojo GR | Reserve Graves | |
|---|---|---|---|
| แหล่งผลิต | Bordeaux AOC | Maipo, Chile | AOC Graves |
| น้ำหนัก | เบา–กลาง | กลาง–หนัก | กลาง |
| เปิดแล้วดื่มได้เลย | ✓ | ✓ | ✓ |
| เหมาะกับอาหาร | หลากหลาย | เนื้อหนัก | เนื้อ, ซอสเนย |
| ความซับซ้อน | ★★★ | ★★★★ | ★★★★ |
ทำไม Bordeaux ถึงเป็นตัวเลือกที่ดี
Bordeaux มีชื่อเสียงเรื่องไวน์แดงที่ aging ได้นานและราคาสูง แต่นั่นคือ Grand Cru ชั้นบน Bordeaux AOC อย่าง Mouton Cadet อยู่คนละโลก
Bordeaux AOC คือไวน์ที่ออกแบบมาเพื่อดื่มตอนนี้ ไม่ต้องเก็บ ไม่ต้อง decant นาน structure ของมันให้ความสมดุลระหว่างผลไม้ กรด และ tannin ในระดับที่กินได้กับอาหารหลายประเภทโดยไม่ต้องคิดมาก
และเมื่อชื่อ Baron Philippe de Rothschild อยู่บนฉลาก มันมาพร้อมกับมาตรฐานการ blend ที่ผ่านการพัฒนามากว่า 90 ปี
คำถามที่พบบ่อย
Baron Philippe de Rothschild กับ Château Mouton Rothschild ต่างกันอย่างไร?
Château Mouton Rothschild คือ First Growth estate ใน Pauillac ราคาสูง ผลิตจำกัด เป็นไวน์ของนักสะสม Baron Philippe de Rothschild SA คือบริษัทที่บริหาร portfolio ไวน์ทั้งหมดของครอบครัว รวมถึง Mouton Cadet ทั้งสองมาจากครอบครัวเดียวกันแต่ตอบสนองคนละกลุ่มโดยสิ้นเชิง
Mouton Cadet เหมาะสำหรับใคร?
คนที่ต้องการ Bordeaux คุณภาพดีในราคาที่เปิดได้โดยไม่ต้องมีเหตุผล ทั้งนักดื่มที่เพิ่งเริ่มสำรวจโลก Bordeaux และคนที่รู้จัก Bordeaux ดีแล้วแต่ต้องการไวน์สำหรับวันธรรมดา
ควรเก็บ Mouton Cadet ไว้หรือเปิดทันที?
เปิดทันทีครับ Mouton Cadet ออกแบบมาเพื่อดื่มตอนนี้ ไม่ต้อง aging ระยะยาว เก็บในอุณหภูมิเหมาะสมได้สองถึงสามปีหลัง vintage แต่ character ที่ดีที่สุดของมันอยู่ในช่วง 1–2 ปีหลังผลิต
อยากให้ Sommelier ช่วยเลือกขวดที่ใช่?
บอกงบและโอกาส — เราแนะนำ Mouton Cadet หรือ Bordeaux ที่เหมาะที่สุดให้เลย
ดู Baron Philippe de Rothschild ที่ Wine-Now
Wine Basic
Bordeaux Left Bank – เรื่องเล่าจากฝั่งซ้ายแห่งแม่น้ำการอนด์ ที่ก่อกำเนิดตำนานไวน์ของโลก
9 min read
Bordeaux ที่ดีไม่จำเป็นต้องราคาแพง — มันต้องการแค่คนที่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่