สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มดื่มไวน์ ปัญหาคลาสสิกที่มักพบเสมอคือ “ไวน์หยดเลอะโต๊ะ” หรือ “คราบไวน์บนผ้าปูโต๊ะสีขาว” ที่ซักแทบไม่ออก

บางครั้งอาจเกิดจากความรีบ หรือความประหม่าระหว่างรินไวน์ต่อหน้าผู้อื่น โดยเฉพาะในโอกาสพิเศษที่ต้องการสร้างความประทับใจ การรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ จึงช่วยได้มาก — ทั้งสำหรับขวดไซส์มาตรฐาน (750 มล.) ไปจนถึงไซส์ใหญ่แบบ Jeroboam (4.5 ลิตร) อย่างที่ Wine-Now จะนำเสนอในบทความนี้

Prepare before Pour – เตรียมตัวไว้ก่อนริน

เริ่มจาก เตรียมผ้า Napkin หรือผ้าเช็ดปากผืนเล็ก วางไว้ข้างขวดเสมอ เพื่อใช้เช็ดไวน์ที่อาจหยดออกจากปากขวด โดยเฉพาะเวลาต้องรินให้หลายแก้วต่อเนื่อง

และสิ่งสำคัญอีกข้อหนึ่งที่ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพทำเป็นธรรมเนียม คือ หันฉลากไวน์ออกไปทางผู้ดื่ม ขณะริน เพื่อให้แขกเห็นชัดว่าไวน์ในแก้วนั้นคือฉลากใด — ทั้งสวยงามและให้เกียรติผู้ดื่มในเวลาเดียวกัน

How to Pour – เทคนิคการรินไวน์ให้เนียนกริบ

ขั้นตอนการรินไวน์อย่างสวยและไม่เลอะไม่ยากอย่างที่คิด เพียงเริ่มรินในมุมประมาณ 45 องศา ให้ไวน์ไหลเรียบจากปากขวดโดยไม่กระแทกแรงเกินไป และเมื่อรินได้ในปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ บิดข้อมือเล็กน้อยพร้อมเชิดปากขวดขึ้น เทคนิคนี้อาจต้องฝึกซ้อมเล็กน้อย แต่ได้ผลดีมาก — ช่วยให้หยดสุดท้ายไหลกลับเข้าขวดแทนที่จะตกลงบนโต๊ะ

หากต้องการเพิ่มความเนี๊ยบยิ่งขึ้น สามารถใช้ ผ้า Napkin รองปากขวด ไว้ขณะริน เพื่อซับหยดไวน์ที่อาจเล็ดออกมา เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่มืออาชีพใช้กันทุกโต๊ะ

เคล็ดลับจากซอมเมอลิเยร์ Wine-Now

● อย่ารินจนเต็มแก้ว ปล่อยพื้นที่ไว้ประมาณ 1/3 ของแก้วสำหรับหมุนไวน์และรับกลิ่น
● สำหรับไวน์แดง ควรรินให้ “มีจังหวะ” ไม่เร็วเกินไป เพื่อไม่ให้ไวน์เกิดหรือกระทบกับอากาศ
● หลังรินเสร็จ ค่อย ๆ วางขวดกลับอย่างนุ่มนวล ไม่กระแทกโต๊ะ

การรินไวน์ให้สวยไม่เลอะ อาจดูเป็นเรื่องเล็ก แต่ในโลกของไวน์ “รายละเอียดเล็ก ๆ” เหล่านี้คือสิ่งที่สะท้อนความใส่ใจและความเคารพในเครื่องดื่มตรงหน้า

ด้วยการฝึกฝนเพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะสามารถรินไวน์ได้อย่างมั่นใจ เรียบหรู และสร้างความประทับใจให้กับทุกโต๊ะในปาร์ตี้ไวน์ของคุณ