มีไวน์แดงอยู่กลุ่มหนึ่งที่ซอมเมอลีเยร์ทั่วโลกรักมากเป็นพิเศษ ไม่ใช่เพราะหนักหรือซับซ้อน แต่เพราะมันทำสิ่งที่ไวน์แดงส่วนใหญ่ทำไม่ได้ นั่นคือดื่มได้ดีในทุกสถานการณ์ ทั้งมื้อเบา มื้อหนัก หน้าร้อน หรือคืนที่แค่อยากจิบไวน์โดยไม่คิดมาก

Light Reds คือไวน์แดง Body เบาถึงกลาง Tannin ต่ำ กรดสูง กลิ่นผลไม้แดงสด ดื่มง่าย และที่สำคัญที่สุด — แช่เย็นได้โดยไม่ทำลายโครงสร้างของไวน์ แตกต่างจากไวน์แดงหนักอย่าง Cabernet Sauvignon หรือ Syrah ที่ต้องการเวลาและอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจง Light Reds เป็นมิตรกับนักดื่มทุกระดับ และเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับสภาพอากาศร้อนอย่างประเทศไทย

สัปดาห์นี้ Wine-Now คัด Light Reds ที่ดีที่สุดออกเป็น 4 หมวด ตั้งแต่ Beaujolais ถึง Pinot Noir จากทั่วโลก

Beaujolais Cru: ไวน์แดงที่เบาที่สุดในโลกแต่ลึกที่สุดในรสชาติ

Beaujolais Cru คือระดับสูงสุดของ Beaujolais มาจาก 10 หมู่บ้านที่ดีที่สุดในภูมิภาค ทำจากองุ่น Gamay บนดินแกรนิตสีน้ำเงิน ให้กลิ่นผลไม้แดงสด ดอกไม้ และแร่ธาตุที่ไม่มีไวน์ชนิดใดเหมือน Body เบา กรดสูง Tannin แทบไม่รู้สึก เสิร์ฟ 13-15°C จับคู่ได้กับแทบทุกอย่างตั้งแต่ปลา ไก่ หมู ไปจนถึงอาหารไทยรสอ่อน

Bourgogne & Village Pinot Noir: หัวใจของไวน์โลก

Burgundy คือบ้านเกิดของ Pinot Noir ที่ดีที่สุดในโลก ไวน์จากหมวดนี้ให้กลิ่นเชอร์รี่แดง สตรอว์เบอร์รี่ ดอกกุหลาบ และแร่ธาตุจากดิน Limestone ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Côte d'Or Body เบาถึงกลาง Tannin ละเอียด กรดสูง Finish ยาว เสิร์ฟ 14-16°C เหมาะกับเนื้อเป็ด แซลมอนย่าง พาสต้าเห็ดป่า และอาหารญี่ปุ่น

Côte de Beaune & Côte de Nuits: Pinot Noir ระดับพรีเมียม

ก้าวขึ้นมาอีกระดับกับ Pinot Noir จาก Village และ Premier Cru ที่ให้ความซับซ้อนและ Terroir ที่ชัดเจนมากขึ้น ดิน Limestone และ Clay ของ Côte d'Or สร้างโครงสร้างที่แน่นขึ้น กลิ่นซับซ้อนขึ้น และ Finish ที่ยาวนานขึ้น แต่ยังคงความเป็น Light to Medium Body ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Burgundy เสิร์ฟ 15-17°C เหมาะกับเนื้อแดงไม่หนักมาก เนื้อแกะ และชีสแข็ง

New World Pinot Noir: เมื่อโลกใหม่ตีความ Pinot Noir ด้วยสไตล์ของตัวเอง

Pinot Noir ไม่ได้มีดีแค่ Burgundy เท่านั้น New Zealand, ชิลี และ อิตาลีตอนเหนือ ก็สร้าง Pinot Noir ที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวอย่างน่าประหลาดใจ ผลไม้สดจัดกว่า กลิ่นดอกไม้ชัดกว่า และราคาเข้าถึงได้มากกว่า Burgundy ในระดับเดียวกัน เสิร์ฟ 13-15°C แช่เย็นได้เล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

นี่คือสัปดาห์ที่ดีที่สุดสำหรับการทดลอง Light Reds ทุก Bottle ในลิสต์นี้ดื่มได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่าปกติ ใส่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 20-30 นาที แล้วค้นพบว่าทำไมซอมเมอลีเยร์ทั่วโลกถึงบอกว่า Light Reds คือไวน์แดงที่สนุกที่สุด