Body ของไวน์ สื่อความหมายอะไรได้บ้าง?
ถ้าเคยอ่านรีวิวไวน์แล้วเจอคำว่า Light-Body, Medium-Body หรือ Full-Body แล้วรู้สึกไม่เข้าใจว่ามันหมายถึงอะไรในทางปฏิบัติ คุณไม่ได้อยู่คนเดียวครับ เพราะคำเหล่านี้เป็นสิ่งที่สัมผัสได้จริงตั้งแต่แก้วแรก
อะไรคือตัวกำหนด Body ของไวน์
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเข้าใจคือลองนึกถึงความแตกต่างระหว่าง น้ำเปล่า นมพร่องมันเนย และนมสด ทั้งสามเป็นของเหลว แต่น้ำหนักและความรู้สึกในปากต่างกันอย่างชัดเจน Body ของไวน์คือสิ่งเดียวกันนั้นครับ มันคือน้ำหนักและความเข้มข้นที่สัมผัสได้หลังจากไวน์แตะเพดานปาก
เจาะลึก 3 ระดับ Body ของไวน์
Light-Body — แอลกอฮอล์ต่ำกว่า 12.5%
เบาสบาย สดชื่น ดื่มง่าย เนื้อสัมผัสคล้ายน้ำที่มีชีวิตชีวา ไม่ทิ้งน้ำหนักไว้บนเพดานปาก เหมาะกับวันที่อากาศร้อน อาหารเบา หรือคนที่เพิ่งเริ่มต้นดื่มไวน์
ตัวอย่างองุ่น/สไตล์: Prosecco, Riesling, Pinot Noir (จาก Cool Climate), Pinot Grigio
Medium-Body — แอลกอฮอล์ 12.5–13.5%
ระดับกลางที่ Balance ดีที่สุดสำหรับการจับคู่กับอาหาร ไม่หนักเกินจนล้นปาก ไม่เบาเกินจนหายไป เป็นหมวดที่นักดื่มส่วนใหญ่ทั่วโลกเลือกมากที่สุด
ตัวอย่างองุ่น/สไตล์: Rosé Wine, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay (สไตล์ไม่บ่มโอ๊ก)
Full-Body — แอลกอฮอล์ 13.5% ขึ้นไป
เข้มข้น หนักแน่น ทิ้งรสไว้บนเพดานปากนาน เหมาะกับอาหารที่มีน้ำหนักอย่างสเต็ก แกงเข้มข้น หรือชีสแข็ง ต้องการความตั้งใจในการดื่มมากกว่าหมวดอื่น
ตัวอย่างองุ่น/สไตล์: Cabernet Sauvignon, Syrah/Shiraz, Malbec, Zinfandel, Chardonnay (บ่มโอ๊ก)
สรุปสั้น ๆ ก่อนเลือกซื้อ
ครั้งต่อไปที่เลือกไวน์ ลองถามตัวเองก่อนว่าคืนนี้อยากได้ความรู้สึกแบบไหน ระหว่าง สดชื่นและเบาสบาย หรือ เข้มข้นและอิ่มปาก คำตอบนั้นจะพาคุณไปหาไวน์ที่ใช่ได้เร็วกว่าการพยายามอ่านฉลากทั้งขวดครับ
ไม่แน่ใจว่ามื้อนี้ต้องการไวน์ Body แบบไหน?
แชทหาทีมซอมเมอลิเยร์ Wine-Now เพื่อรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญได้ทันทีทาง LINE
เลือกดูไวน์ทั้งหมดที่ Wine-Now
ตั้งแต่ Light-Body สดชื่น ไปจนถึง Full-Body เข้มข้น ครบทุกสไตล์ในที่เดียว
อ่านต่อ
เนื้อหาเรียบเรียงโดยทีม Wine-Now · ข้อมูลสถิติแอลกอฮอล์เป็นค่าเฉลี่ยมาตรฐานอุตสาหกรรมไวน์โลก
ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ · สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป