Rioja กับ Ribera del Duero ห่างกันแค่ประมาณสองชั่วโมงบนถนน แต่ไวน์จากสองแห่งนี้มีบุคลิกที่ต่างกันพอที่จะเถียงกันได้ทั้งคืน

Rioja เรียนรู้จากยุโรปตะวันตก ในศตวรรษที่ 19 นักธุรกิจชาวฝรั่งเศสที่หนีโรคเพลี้ยกอดองุ่นใน Bordeaux นำวัฒนธรรมการบ่มในถังโอ๊คมาฝากไว้ที่นี่ Tempranillo จาก Rioja จึงเติบโตขึ้นมากับความนุ่ม ซับซ้อน และกลิ่นทุติยภูมิที่ต้องการเวลา

Ribera del Duero เติบโตในทิศทางตรงข้าม ที่ราบสูง Castile ที่ความสูงกว่า 700 เมตร กลางวันร้อน กลางคืนเย็นชันอย่างรวดเร็ว Tempranillo ที่นี่ถูกเรียกว่า Tinto Fino — ให้ผลไม้เข้มข้น โครงสร้างหนักแน่น และ tannin ที่แน่วแน่กว่าคนละชนิด

ใน The Spanish Cellar ทั้งสองโลกนี้อยู่บนชั้นเดียวกัน พร้อมกับ Priorat ที่เล่าคนละภาษาโดยสิ้นเชิง และ Torres Mas La Plana ที่พิสูจน์ว่าดินสเปนไม่ได้เป็นของ Tempranillo แต่เพียงลำพัง

ฉลาก Highlight

1. Vega Sicilia Valbuena 5° 2020

Ribera del Duero

ถ้ามี estate หนึ่งที่ทำให้โลกยอมรับว่า Ribera del Duero เป็นแหล่งไวน์ระดับโลก estate นั้นคือ Vega Sicilia

ก่อตั้งปี 1864 บนฝั่งแม่น้ำ Duero estate นี้ผลิตไวน์มาก่อนที่แคว้น Ribera del Duero จะได้รับสถานะ DO อย่างเป็นทางการเสียอีก Unico คือไวน์สูงสุดที่มีชื่อในระดับตำนาน แต่ Valbuena 5° คือไวน์ที่บอกเรื่องราวของ estate นี้ได้ชัดเจน — โดยไม่ต้องรอ

"5°" ไม่ใช่แค่ตัวเลข มันหมายถึงการบ่มอย่างน้อย 5 ปีก่อนปล่อยออกจำหน่าย ผ่านการหมุนเวียนระหว่างถัง American oak, French oak และขวด ตามมาตรฐานที่ Vega Sicilia รักษามาตั้งแต่ศตวรรษก่อน

วินเทจ 2020 มาจากปีที่ Ribera del Duero ให้สมดุลระหว่างผลไม้และ structure ได้ดี ความเข้มข้นที่คาดหวังจากที่ราบสูง Castile มาพร้อมกับกรดที่ยังมีชีวิต เก็บต่อได้อีกหลายปี หรือเปิดในวันสำคัญวันนี้ก็ยังพร้อม

2. Condado de Haza "Alenza" Gran Reserva

Ribera del Duero

Condado de Haza เกิดขึ้นจากวิสัยทัศน์ของ Alejandro Fernández ในปี 1988 — คนเดียวกับที่ก่อตั้ง Bodega Pesquera ในปี 1972 และเป็นผู้บุกเบิก Ribera del Duero ให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก ถ้า Pesquera คือการพิสูจน์ว่าแคว้นนี้ทำได้ Condado de Haza คือการขยายวิสัยทัศน์นั้นสู่ terroir อีกจุดของ Roa de Duero

Alenza คือไวน์สูงสุดของ estate อยู่ใน tier Gran Reserva ซึ่งต้องผ่านการบ่มในถังและขวดตามมาตรฐาน DO Ribera del Duero ก่อนปล่อยออกจำหน่าย

100% Tempranillo จากไร่เลือกที่อายุต้นสูง ให้โครงสร้างที่หนักแน่นและผลไม้แดงสุกที่ยังคงความสด ไม่ได้ออกแบบมาให้ดื่มง่ายทันที แต่ออกแบบมาให้สมน้ำสมเนื้อกับโอกาสที่เลือกมาเปิดมัน

3. Valduero Reserva Premium "6 Años"

Ribera del Duero

มาตรฐาน Reserva ใน Ribera del Duero กำหนดให้บ่มอย่างน้อย 3 ปี แต่ Valduero เลือก 6 ปี

ไม่ใช่เพราะกฎบังคับ แต่เพราะนี่คือจุดยืนของ estate ที่ Gumiel del Mercado ในหัวใจของ Ribera del Duero ปรัชญาคือปล่อยให้ไวน์บอกเองว่าพร้อมเมื่อไหร่ ไม่ใช่บอกให้มันพร้อมตามปฏิทิน

6 ปีของการบ่มทำให้ tannin คลายตัว ผลไม้และโอ๊ครวมตัวกันจนไม่มีอะไรโดดออกมามากเกินไป ขวดที่ถึงมือคุณพร้อมดื่มวันนี้ — แต่ถ้าเก็บต่ออีก 5–10 ปี มันก็จะยังดีขึ้นได้อีก

4. Doix Priorat

Priorat DOCa

Priorat เป็นโลกที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง

ไม่มี Tempranillo เป็นนักแสดงนำที่นี่ บนดิน llicorella — หินชนวนสีดำที่สะท้อนแสงและกักเก็บความร้อน ต้น Garnacha และ Carinyena หาน้ำในรอยแยกของหิน ผลผลิตต่ำแต่ความเข้มข้นสูง

Mas Doix คือหนึ่งใน producer ที่ผลักดันชื่อเสียงของแคว้นจนได้รับสถานะ DOCa — ระดับสูงสุดของระบบ DO ของสเปน ซึ่งมีแค่สองแคว้นที่เคยได้รับ คือ Rioja และ Priorat Doix คือ flagship ของ estate รวม Garnacha เก่าที่อายุต้นบางสวนเกิน 100 ปี เข้ากับ Carinyena ที่ให้ tannin แน่นและ texture หนาแน่น ไม่มีความนุ่มลื่นแบบ Rioja ไม่มีผลไม้เข้มข้นแบบ Ribera del Duero — แต่มีบุคลิกที่ไม่เหมือนใคร

สำหรับคนที่อยากรู้ว่าสเปนมีอะไรมากกว่า Tempranillo เริ่มต้นที่นี่

5. Torres Mas La Plana

Penedès DO

ปี 1979 ที่ Paris ในงาน Gault Millau Wine Olympics ไวน์จาก Torres ที่แทบไม่มีใครรู้จักนอกสเปน ชนะ Château Latour 1970 และ Bordeaux Grand Crus ชั้น 1 อีกหลายขวดในการชิมปิดตา

ไวน์ขวดนั้นคือ Mas La Plana

Miguel Torres นำ Cabernet Sauvignon เข้ามาปลูกที่ที่ราบ Pacs del Penedès ตั้งแต่ปี 1962 ขณะที่หลายคนยังสงสัยว่าพันธุ์ฝรั่งเศสจะปรับตัวกับดินสเปนได้ไหม Paris ตอบคำถามนั้น

100% Cabernet Sauvignon บ่มใน French oak ให้โครงสร้างที่แน่นและศักยภาพการเก็บระยะยาว ขวดที่ชนะ Paris ในยุคนั้น และยังเป็น reference point ของ Spanish fine wine ในวันนี้

อีก 5 ฉลากที่น่าสนใจ

6. Bodegas Muga Selección Especial

Rioja DOC

Bodegas Muga ใน Haro เป็น Bodega ที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ตั้งแต่การสร้างถัง (มี cooperage เป็นของตัวเอง) ไปจนถึงการใช้ไข่ขาวในการ fining ตามแบบดั้งเดิม Selección Especial คือ tier ที่คัดถังที่ดีที่สุดของปี Tempranillo dominant ผ่าน American และ French oak ในสัดส่วนที่สมดุล ผลไม้สุกและกลิ่นโอ๊คไม่ชิงพื้นที่กัน สำหรับคนที่อยากเริ่มต้น Rioja จากขวดที่จริงจัง

7. Bodegas LAN Gran Reserva

Rioja DOC

LAN คือหนึ่งในชื่อที่น่าเชื่อถือที่สุดใน Rioja คงเส้นคงวามาหลายทศวรรษ Gran Reserva ของ LAN ผ่านการบ่มทั้งในถังและขวดตามมาตรฐานสูงสุดของ Rioja Tempranillo dominant กลิ่นหนัง ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศอ่อน ๆ ที่บ่งบอกการบ่มยาว เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากสัมผัส Rioja Gran Reserva จริง ๆ โดยไม่ต้องลงทุนใน iconic label ก่อน

8. Proventus Tr3smano Tinto Tempranillo

Ribera del Duero

Tr3smano มาจากแนวคิดของการรวมสามองค์ประกอบเป็นหนึ่ง ไวน์จาก Ribera del Duero ที่เน้นแสดงความสดและผลไม้ Tempranillo อย่างตรงไปตรงมา สไตล์ modern กว่า classic Gran Reserva เหมาะสำหรับคนที่เพิ่งสำรวจ Ribera del Duero ที่ต้องการความลึกมากกว่าไวน์รุ่นเริ่มต้น แต่ยังไม่พร้อมกับ tannin หนักของขวดระดับ icon

9. Mas Doix Salanques

Priorat DOCa

ก่อนที่จะลอง Doix เต็ม ๆ Salanques คือประตูเข้าสู่โลก Priorat ที่ถูกที่สุด Garnacha เป็นหลักบน llicorella ดินหินชนวนเดียวกัน ให้กลิ่นดอกไม้แดง ผลไม้เข้มข้น และแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของแคว้น ความเข้มข้นที่พบในแก้วนี้เป็นคำอธิบายที่ดีที่สุดว่าทำไม Priorat จึงได้ DOCa ในขณะที่แคว้นส่วนใหญ่ยังหยุดอยู่แค่ DO

10. Tinto Pesquera Reserva

Ribera del Duero

Alejandro Fernández ก่อตั้ง Bodega Pesquera ในปี 1972 — ก่อนที่ Ribera del Duero จะได้รับสถานะ DO อย่างเป็นทางการในปี 1982 เสียอีก เขาคือ pioneer ที่ทำให้โลกรู้จักแคว้นนี้ และต่อมาขยายวิสัยทัศน์สร้าง Condado de Haza อีก estate หนึ่งในปี 1988

Tinto Pesquera Reserva เป็น classic style ของ Ribera del Duero — Tempranillo 100% ผลไม้เข้มข้น tannin หนักแน่น ไวน์ขวดนี้บอกเรื่องราวของ pioneer ได้ในทุกแก้ว

คำถามที่พบบ่อย

อ่านต่อ

Education

ไวน์ขาว 6 สไตล์ สำหรับมือใหม่หัดดื่ม

6 min read

Education

Aperitif Hour: เครื่องดื่มก่อนอาหารที่เพิ่มรสชาติให้ทุกมื้อ

5 min read

Education

ไวน์ถูก vs. ไวน์แพง - แตกต่างกันอย่างไร?

8 min read

ดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ · สำหรับผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป