Posts tagged 'Natural wine'

ทำความเข้าใจไวน์ทั้งสามแนวทางการผลิต ที่สะท้อนความตั้งใจของผู้ทำไร่องุ่นและนักผลิตไวน์ Organic เน้นไร้สารเคมี, Biodynamic ใช้หลักจักรวาลและระบบนิเวศ, และ Natural ที่แทรกแซงน้อยที่สุด บทความนี้จะพาคุณเจาะลึกเสน่ห์ คาแรคเตอร์ และประสบการณ์ที่แตกต่างของไวน์แต่ละสไตล์

กรุงเทพฯ เป็นเมืองที่มีโลกสองใบซ้อนทับกัน แม้แต่ในจักรวาลของไวน์ แผนที่ใบแรกอาจอยู่บน Google Maps ที่ทุกคนเข้าถึงได้ แต่อีกใบกลับซ่อนอยู่ในบทสนทนาลับตาและส่งต่อกันเฉพาะคนวงใน

รู้จัก Santa Julia ไวน์ Organic จากครอบครัว Zuccardi แห่ง Mendoza อาร์เจนตินา ผู้ผลิต Organic ไวน์รายใหญ่ที่สุดในอาร์เจนตินา ตั้งแต่ประวัติสามรุ่น การรับรอง LETIS ปี 2001 Terroir ที่เชิงเขา Andes ไปจนถึงซีรีส์ Natural Wine Cuy ที่เข้าถึงง่ายที่สุดในโลก

Natural Wine หรือ เนเชอรัล ไวน์ คือไวน์ที่ยึดแนวคิดการทำงานร่วมกับธรรมชาติ ตั้งแต่การปลูกองุ่นโดยไม่ใช้สารเคมี ไปจนถึงการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติและการลดการแทรกแซงในทุกขั้นตอน ไวน์สไตล์นี้สะท้อนคาแรกเตอร์แท้จริงขององุ่น ไร่องุ่น และช่วงเวลาของธรรมชาติอย่างตรงไปตรงมา เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาไวน์ซึ่งเล่าเรื่องราวของรากเหง้า ความยั่งยืน และวิถีการทำไวน์แบบดั้งเดิมในโลกยุคใหม่

สำรวจเสน่ห์ของอาหารไทยร่วมสมัยในกรุงเทพ ผ่านจานที่ตีความรสชาติไทยแบบใหม่—ผสานเทคนิคสมัยใหม่กับวัตถุดิบท้องถิ่น พร้อมแนวทางการจับคู่ไวน์อย่าง Orange Wines, Natural Wines และ Thai Rosé ที่ช่วยเปิดมิติรสชาติของ Modern Bangkok Fusion ให้ชัดเจนและลุ่มลึกยิ่งขึ้น